Pêra-Manca Roșu 2019 – DOC Alentejo–Évora

Soiuri: Aragonez și Trincadeira

Tipul solului: Granitic

Date analitice: Alcool (%) – 15,0 Aciditate totală (g/l) – 5,5 pH – 3,65 Zaharuri totale (g/l) – 1,0

Vinificație: Produs din soiurile Aragonez și Trincadeira, recoltate și selecționate cu grijă. Strugurii provin din parcele alese din vii cu o vechime de peste 30 de ani, în care maturarea are loc treptat, fără stres hidric excesiv, păstrând potențialul aromatic și de extract specific soiurilor. La atingerea stadiului ideal de maturare, strugurii sunt recoltați și transportați la cramă, unde începe procesul tehnologic, cu desciorchinare totală, selecție optică riguroasă și zdrobire ușoară. Fermentarea are loc în vase mari din stejar francez, la temperatură controlată, urmată de o macerare postfermentativă prelungită. Maturare timp de optsprezece luni în butoaie mari din stejar francez, urmată de maturare în sticlă în cramele Mănăstirii Cartuxa. Acest vin nu a fost supus stabilizării tartrice.

Temperatura de servire: 17ºC

Producător: Fundação Eugénio de Almeida

Oenologie: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Notă privind fișa tehnică și recolta: Această descriere se bazează pe cea mai recentă fișă tehnică pusă la dispoziție de Fundação Eugénio de Almeida. Recolta anunțată pentru vânzare este cea indicată în titlu și în câmpul «Recolta» (2019), în funcție de disponibilitatea din stoc. În caz de îndoială, contactați-ne înainte de cumpărare pentru confirmare.