Tábua Alentejana De Campo - Prato - Porco Preto - 150g - 156060
A Tábua Alentejana Porco Preto SEL reúne 5 sabores de porco preto:
- Presunto Varanegra
- Painho
- Paio do Lombo
- Fuet
- Paio do Cachaço
Apresentados numa embalagem prática com repartições individuais que mantém cada fatiado fresco e pronto a servir. Basta colocar diretamente num prato para compor uma mesa elegante, seja num jantar de partilha, num petisco especial ou numa celebração festiva, tornando esta seleção de porco preto não só deliciosa como também ideal para oferecer e elevar qualquer momento à mesa.
DESCRIÇÃO
Obtido a partir de 100% carne de Porco Preto de Campo, sujeitos a um processo de cura em câmaras de humidade e temperatura controladas seguido de fumagem a baixas temperaturas.
1. INGREDIENTES / ALERGÉNEOS
Carne de porco (Origem: UE) (94,5%), água, sal, massa de pimentão, alho, conservantes: (nitrito de sódio e nitrato de potássio), antioxidantes: (ácido ascórbico, ascorbato de sódio, citrato de sódio), especiarias, lactose, açúcar, dextrose, aroma natural, corante: (ácido carmínico). À superfície do Fuet: Esporos de penicillium, espessante: (carboximetilcelulose de sódio), suportado com dextrose e amido de milho. Fuet, enchido em tripa natural.
2. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
PARÂMETROS LIMITES ACEITAÇÃO
| Produto |
Cor |
Cheiro |
Sabor |
Textura |
| Paio do Lombo de Porco Preto |
Avermelhada |
Agradável e ativo |
Pouco salgado e persistente |
Suave, pouco fibrosa e tenra |
| Painho de Porco Preto |
Avermelhada |
Agradável e suave (suigeneris) |
Agradável e suave, intenso a fumado |
Pouco fibrosa e muito macia |
| Paio do Cachaço de Porco Preto |
Avermelhada |
Característico |
Pouco salgado e persistente |
Suave, tenra e suculenta |
| Presunto Varanegra |
Marmoreado ruby e brilhante |
Característico |
Sabor rico e complexo |
Untuosidade de gordura |
| Fuet |
Rosada, salpicada de branco |
Agradável e ativo |
Agradável, intenso e típico |
Macia e tenro |
3. DECLARAÇÃO NUTRICIONAL
VALORES MÉDIOS POR 100 g
- Energia: 1933 kJ /467 Kcal
- Lípidos: 41 g
- Dos quais saturados: 16 g
- Hidratos de Carbono: 1,9 g
- Dos quais açúcares: 0,3 g
- Fibra: 0 g
- Proteína: 23 g
- Sal: 4,0 g
4. ROTULAGEM / CONDIÇÕES CONSERVAÇÃO
Codificação do lote: Código numérico atribuído.
Instruções de Conservação: Conservar entre 5ºC e 15ºC.
Data de Durabilidade Mínima: 4 meses.
Modo de Preparação/Utilização: Consumir como se apresenta.
Público-alvo: Todos, exceto hipertensos e com colesterol/triglicerídeos elevados e intolerantes a lactose.
Detector de Metais: ✓
Número de controlo veterinário: PT L-301.
Possui Símbolo Ponto Verde
