Cartuxa Branco Vinho de Talha 2019 – DOC Alentejo–Évora

Szczepy: Antão Vaz

Rodzaj gleby: Granitowa

Dane analityczne: Alkohol (%) – 12,5 Kwasowość całkowita (g/l) – 5,0 pH – 3,46 Cukry całkowite (g/l) – 0,3

Winifikacja: Wino wyprodukowano z winogron ze starej winnicy, uprawiającej tradycyjne szczepy z Alentejo, takie jak Antão Vaz. Winogrona te po

zbiorach: ręcznych zostały wyselekcjonowane; wykorzystano wyłącznie te w najlepszym stanie. Po lekkim zgnieceniu fermentowały z pełną maceracją (z udziałem całych winogron) w glinianym naczyniu typu talha z XIX wieku, gdzie pozostały na osadzie do 11 listopada 2018 roku. Do końca wiosny 2019 roku dojrzewało w tych samych naczyniach, a następnie zostało zabutelkowane. Obecność skórek i pestek podczas fermentacji, a także wewnętrzna powłoka naczynia pokryta smołą sosnową nadają winu wyjątkowe cechy, przywołujące dawno zapomniane doznania.

Temperatura serwowania: 10ºC a 12ºC

Producent: Fundação Eugénio de Almeida

Enologia: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Informacja o karcie technicznej i roczniku: Opis opiera się na najnowszej karcie technicznej udostępnionej przez Fundação Eugénio de Almeida. Rocznik oferowany do sprzedaży jest wskazany w tytule oraz w polu «Rocznik» (2019), w zależności od dostępności w magazynie. W razie wątpliwości prosimy o kontakt przed zakupem w celu potwierdzenia.