Scala Coeli Tinto Reserva Sousão 2020 – regionalne wino alenteżańskie

Szczep: Sousão

Winnice: 15 lat

Rodzaj gleby: Granitowa

Dane analityczne: Alkohol (%) – 15,0; Kwasowość całkowita (g/l) – 5,6; pH – 3,66; Cukry całkowite (g/l) – 1,2

Wartość energetyczna: 86 kcal/ml (356 kJ/100 ml)

Winobranie: Wiosna 2020 roku okazała się wyjątkowo ciepła i sucha, mimo obfitych opadów odnotowanych w grudniu 2019 roku. Naprzemienne występowanie ciepłych i suchych dni oraz okresów intensywnych opadów sprzyjało pojawianiu się ognisk chorób i szkodników w winnicy, co wymagało dokładniejszego i bardziej skrupulatnego nadzoru. Choć lato było ekstremalne, z kilkoma falami upałów w lipcu, sierpień przyniósł „normalne” temperatury i chłodne noce, sprzyjając jakościowemu dojrzewaniu gron o największym potencjale. Warto przypomnieć, że ograniczenia wprowadzone w związku z pandemią Covid-19 doprowadziły do podniesienia poziomu techniczno-organizacyjnego zespołów oraz rozwoju nowych, adaptacyjnych narzędzi technologicznych, dzięki czemu winobranie przebiegło bez przeszkód i zapewniło wysoką realizację celów enologicznych.

Winobranie: ręczne, 11 września 2020 roku. Schładzanie winogron w komorze chłodniczej (12ºC), z automatycznym sortowaniem optycznym w winiarni. Wstępna maceracja na skórkach na zimno przez 5 dni, a następnie fermentacja alkoholowa w kadziach z francuskiego dębu, przeprowadzona z wykorzystaniem dzikich drożdży (obecnych na winogronach), w celu uzyskania pełniejszej ekspresji tego nieautochtonicznego szczepu w terroir Alentejo. Pofementacyjna maceracja trwająca 20 dni, poprzedzająca fermentację malolaktyczną i dojrzewanie w beczkach o pojemności 225 litrów, wykonanych z francuskiego dębu, używanych po raz pierwszy i drugi. Wszystkie procesy transportu winogron przeprowadzano grawitacyjnie, aby w jak największym stopniu zachować ich potencjał jakościowy.

Dojrzewanie: 15 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, a następnie 36 miesięcy w butelce w piwnicach klasztoru Cartuxa.

Zalecany okres spożycia: 2025-2040

Temperatura serwowania: 18ºC

Nota degustacyjna: Nieprzejrzysty rubinowy kolor, typowy dla tego szczepu. Intensywny aromat, wyrazisty charakter roślinny i chemiczny, czarne owoce, jagody, wiśnie i przyprawy, bardzo dobrze zintegrowane nuty drewna. W ustach robustne i skoncentrowane, z surowymi taninami, na bazie wysokiej kwasowości i gęstego czarnego owocu, niezwykle długie, niemal nieokiełznane. Pedro Baptista | Duarte Lopes

Uwaga dotycząca karty technicznej i rocznika: Opis opiera się na najnowszej karcie technicznej udostępnionej przez Fundação Eugénio de Almeida. Rocznik oferowany do sprzedaży to rocznik wskazany w tytule oraz w polu «Rocznik» (2020), zależny od dostępności w magazynie. W razie wątpliwości prosimy o kontakt przed zakupem w celu potwierdzenia.