Scala Coeli Branco Encruzado 2023 – regionalne wino alenteżańskie

Rodzaj gleby: Granitowa

Dane analityczne: Alkohol (%): 13,5 | Kwasowość całkowita (g/l kwasu winowego): 5,9 | pH: 3,27 | Cukry całkowite (g/l): 0,8

Wartość energetyczna: 76 kcal/100 ml (319 kJ/100 ml)

Winobranie: Rok 2023 był nie tylko suchy, lecz także niezwykle wymagający, a uprawa winorośli wymagała intensywnych działań. Choć nie wystąpiły poważniejsze choroby, odczuwalna była silna presja roztoczy. Podczas gdy w dużej części Europy występowały intensywne fale upałów, w Portugalii początek lata okazał się łagodniejszy. Niskie temperatury nocą zapewniły duże amplitudy dobowe, umożliwiając na ogół szybkie, równomierne i zrównoważone dojrzewanie białych odmian, a także wcześniejszych odmian czerwonych, przy zachowaniu doskonałego poziomu kwasowości. Intensywne sierpniowe upały utrudniły końcowy etap zbiorów, wymagając większej cierpliwości i precyzji w winnicy. Późniejsze odmiany skorzystały z chłodniejszych październikowych nocy, osiągając bardzo wysoką jakość dojrzałości i w pełni ukazując surowy i wyjątkowy charakter terroir regionu Alentejo.

Winifikacja: Ręczny zbiór z selekcją gron 22 sierpnia 2023 roku, a następnie schłodzenie winogron do 12ºC. Automatyczna selekcja optyczna winogron, po której nastąpiło tłoczenie - z wyborem frakcji moszczu uzyskanej przy niskim ciśnieniu do klarowania (statycznego, grawitacyjnego, w niskiej temperaturze). Fermentacja wyłącznie w zbiorniku ze stali nierdzewnej. Fermentacja malolaktyczna nie została przeprowadzona. Wszystkie procesy przemieszczania winogron i moszczu odbywały się grawitacyjnie, aby zachować maksymalną integralność surowca i jego potencjał jakościowy.

Dojrzewanie: W zbiorniku ze stali nierdzewnej przez 12 miesięcy na osadzie drożdżowym, z okresowym batonnage.

Zalecany okres spożycia: 2025-2035

Temperatura serwowania: 12 ºC

Nota degustacyjna: Barwa słomkowo-zielona. Delikatny i powściągliwy aromat, oparty na nutach roślinnych i kwiatowych, lekko cytrusowy, z białymi owocami, herbatą, odrobiną krzemienia i fosforu oraz dobrą, choć subtelną mineralnością. Wyróżnia się równowaga między eleganckim owocem, z pewną kremowością pochodzącą z osadu drożdżowego, a zdecydowaną kwasowością, ukazując bardzo udane dojrzewanie odmiany Encruzado w Alentejo.

Enologia: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Uwaga dotycząca karty technicznej i rocznika: Opis ten opiera się na najnowszej karcie technicznej udostępnionej przez Fundação Eugénio de Almeida. Rocznik oferowany w sprzedaży jest wskazany w tytule oraz w polu «Rocznik» (2023), zależnie od dostępności w magazynie. W razie wątpliwości prosimy o kontakt przed zakupem w celu potwierdzenia.