Foral de Évora Branco 2023 – DOC Alentejo–Évora

Winnice: 30 lat

Rodzaj gleby: Granitowa

Dane analityczne: Alkohol (%): 13,0 | Kwasowość całkowita (g/l kwasu winowego): 5,5 | pH: 3,44 | Cukry całkowite (g/l): 0,8

Wartość energetyczna: 77 kcal/ml (321 kJ/100 ml)

Zbiory: Rok 2023, oprócz tego, że był suchy, był również niezwykle wymagający i wymagał intensywnych działań w winnicy. Choć nie wystąpiły poważniejsze choroby, odczuwalna była silna presja roztoczy. Podczas gdy znaczna część Europy doświadczała intensywnych fal upałów, w Portugalii początek lata był łagodniejszy. Niskie temperatury nocą zapewniły duże amplitudy termiczne, umożliwiając na ogół, zarówno w przypadku białych odmian, jak i wcześniej dojrzewających odmian czerwonych, szybkie, równomierne i zrównoważone dojrzewanie przy zachowaniu doskonałego poziomu kwasowości. Intensywne sierpniowe upały utrudniły końcowy etap zbiorów, wymagając większej cierpliwości i precyzji w winnicy. Późniejsze odmiany skorzystały z chłodniejszych październikowych nocy, osiągając bardzo wysoką jakość dojrzałości i ukazując pełnię ekspresji surowego i wyjątkowego terroir regionu Alentejo.

Winifikacja: Zbiór ręczny, a następnie schłodzenie winogron do 12ºC. Tłoczenie całych kiści (napełnianie prasy grawitacyjnie), z selekcją frakcji moszczu ociekowego i zastosowaniem niskiego ciśnienia podczas klarowania. Fermentacja wyłącznie w zbiornikach ze stali nierdzewnej, z użyciem neutralnych drożdży, aby zachować autentyczność i ekspresję terroir Alentejo. Nie przeprowadzano fermentacji malolaktycznej.

Dojrzewanie: W zbiorniku przez 12 miesięcy, na osadzie drożdżowym z batonnage.

Zalecany okres spożycia: 2025-2030

Temperatura serwowania: 10ºC-12ºC Nota degustacyjna: Barwa słomkowo-zielona. Elegancki i ciepły, dyskretny aromat białych owoców, cytrusów i odrobiny suszonych ziół. Delikatne nuty krzemienia i fosforu, z wyraźnie mineralnym akcentem. W ustach pełne, o dużej budowie i zrównoważonej kwasowości, z dojrzałym, intensywnie otulającym owocem. Finisz łączy owocowość z pełnym charakteru akcentem roślinnym, zapewniając długie i wyraziste zakończenie.

Enologia: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Uwaga dotycząca karty technicznej i zbiorów: Niniejszy opis opiera się na ostatniej karcie technicznej udostępnionej przez Fundação Eugénio de Almeida. Rocznik oferowany w sprzedaży jest wskazany w tytule oraz w polu „Rocznik” (2023), zależnie od dostępności zapasów. W razie wątpliwości prosimy o kontakt przed zakupem w celu potwierdzenia.