Scala Coeli Białe Encruzado 2023 – Wino regionalne z Alentejo

Rodzaj gleby: Granitowa

Dane analityczne: Alkohol (%): 13,5 | Kwasowość całkowita (g/l kwasu winowego): 5,9 | pH: 3,27 | Cukry całkowite (g/l): 0,8

Wartość energetyczna: 76 kcal/100ml (319 kJ/100ml)

Zbiory: Rok 2023, oprócz tego, że był suchy, okazał się niezwykle wymagający i wymagał intensywnej interwencji w winnicy. Choć nie wystąpiły poważniejsze choroby, odczuwalna była silna presja roztoczy. Podczas gdy znaczna część Europy zmagała się z intensywnymi falami upałów, w Portugalii początek lata był łagodniejszy. Niskie temperatury nocą zapewniły duże amplitudy termiczne, umożliwiając ogólnie szybkie, równomierne i zrównoważone dojrzewanie białych odmian, a także wcześniejszych odmian czerwonych, przy zachowaniu doskonałego poziomu kwasowości. Intensywne sierpniowe upały utrudniły końcowy etap zbiorów, wymagając większej cierpliwości i precyzji w winnicy. Późniejsze odmiany skorzystały z chłodniejszych październikowych nocy; ich wysoki poziom dojrzałości dowiódł pełnej ekspresji surowego i wyjątkowego terroir regionu Alentejo.

Winifikacja: Ręczny zbiór z selekcją gron, 22 sierpnia 2023 roku, a następnie schłodzenie winogron do 12ºC. Automatyczna optyczna selekcja winogron, po której nastąpiło tłoczenie - z wyborem frakcji moszczu uzyskanej przy niskim ciśnieniu do klarowania (statycznego, grawitacyjnego, w niskiej temperaturze). Fermentacja wyłącznie w zbiorniku ze stali nierdzewnej. Fermentacja malolaktyczna nie była przeprowadzana. Wszystkie procesy przemieszczania winogron i moszczu odbywały się grawitacyjnie, w celu zachowania maksymalnej integralności surowca i jego potencjału jakościowego.

Dojrzewanie: W zbiorniku ze stali nierdzewnej, przez 12 miesięcy na osadzie drożdżowym, z okresowym batonnage.

Zalecany okres spożycia: 2025-2035

Temperatura serwowania: 12 ºC

Nota degustacyjna: Barwa słomkowozielona. Delikatny i powściągliwy aromat, oparty na nutach roślinnych i kwiatowych, lekko cytrusowy, z białymi owocami, herbatą, odrobiną krzemienia i fosforu oraz subtelną, lecz wyraźną obecnością nut mineralnych. Wyróżnia się równowaga między eleganckim owocem, z pewną kremowością pochodzącą od drobnego osadu, a zdecydowaną kwasowością, ukazując bardzo udane dojrzewanie odmiany Encruzado w Alentejo.

Enologia: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Uwaga dotycząca karty technicznej i rocznika: Niniejszy opis opiera się na ostatniej karcie technicznej udostępnionej przez Fundação Eugénio de Almeida. Rocznik oferowany do sprzedaży jest wskazany w tytule oraz w polu «Rocznik» (2023), zależnie od dostępności w magazynie. W razie wątpliwości prosimy o kontakt przed zakupem w celu potwierdzenia.