Paia Lombo - Czarna Świnia - Połówka - 153000
Paia z polędwicy czarnej świni z wolnego wybiegu SEL jest produkowana z polędwicy czarnej świni z wolnego wybiegu wraz z sekretem, która po przyprawieniu dojrzewa w warunkach kontrolowanego chłodu i wilgotności. Ma intensywny smak oraz przyjemny, łagodny i lekko wędzony zapach.
1. OPIS
Otrzymywane z całego kawałka boczku wieprzowego, poddawanego procesowi peklowania w komorach o kontrolowanej wilgotności i temperaturze, a następnie wędzeniu w niskich temperaturach.
2. SKŁADNIKI / ALERGENY
Mięso wieprzowe (pochodzenie: UE) (90%), woda, sól, pasta paprykowa, czosnek, substancje konserwujące: (azotyn sodu i azotan potasu) oraz przeciwutleniacze: (kwas askorbinowy, askorbinian sodu, cytrynian sodu). Nadziewane w naturalne jelito. Wędzone drewnem dębu ostrolistnego.
3. CECHY SENSORYCZNE
KRYTERIA AKCEPTACJI
Barwa – z czerwonym spiralnym obszarem („ślimakiem”), odpowiadającym mięsu z boczku (mięsień).
Zapach – przyjemny, łagodny i lekko wędzony
Smak – przyjemny i łagodny. O intensywnym, wędzonym smaku
Tekstura – mało włóknista i dość miękka
4. WARTOŚĆ ODŻYWCZA
ŚREDNIE WARTOŚCI W 100 g
- Energia: 2221 kJ / 537 kcal
- Tłuszcz: 50 g
- W tym kwasy nasycone: 22 g
- Węglowodany: 1,8 g
- W tym cukry: 0 g
- Błonnik: 0 g
- Białko: 20 g
- Sól: 4,3 g
5. ETYKIETOWANIE / WARUNKI PRZECHOWYWANIA
Kodowanie partii: kod numeryczny przypisany do partii.
Instrukcje przechowywania: przechowywać w temperaturze nieprzekraczającej 18ºC.
Minimalny okres trwałości: 12 miesięcy (połówki 6 miesięcy).
Sposób przygotowania/stosowania: spożywać w postaci, w jakiej jest oferowany.
Grupa docelowa: każdy konsument, z wyjątkiem osób z nadciśnieniem oraz podwyższonym poziomem cholesterolu i triglicerydów.
Wykrywacz metali:
Weterynaryjny numer kontrolny: PT L-301.
Symbol Sociedade Ponto Verde: posiada symbol Sociedade Ponto Verde.
