Cartuxa Rosé 2023 – DOC Alentejo–Évora

Szczepy: Touriga Nacional

Gleba: Granitowa

Dane analityczne: Alkohol 12%; kwasowość całkowita 6,4 g/L; pH 3,25; cukry ogółem 0,3 g/L.

Winifikacja: Winogrona z dwóch działek Touriga Nacional, zbierane ręcznie i schładzane do 14 ºC; odszypułkowanie i selekcja optyczna. Fermentacja w zbiornikach ze stali nierdzewnej z moszczem uzyskanym w wyniku delikatnego tłoczenia. Około 10% partii dojrzewało w używanej beczce; bez fermentacji malolaktycznej. Sześć miesięcy na osadzie z regularnym bâtonnage.

Temperatura serwowania: od 10 ºC do 12 ºC

Enologia: Pedro Baptista i Duarte Lopes

Uwaga dotycząca karty technicznej i rocznika: Opis ten opiera się na najnowszej karcie technicznej udostępnionej przez Fundação Eugénio de Almeida. Rocznik oferowany w sprzedaży to rocznik wskazany w tytule i w polu «Rocznik» (2023), zależny od dostępności w magazynie. W razie wątpliwości prosimy o kontakt przed zakupem w celu potwierdzenia.