Cartuxa Czerwone 2022 – DOC Alentejo–Évora

Szczepy: Alicante Bouschet, Trincadeira i Aragonez

Rodzaj gleby: Granitowa i łupkowa

Dane analityczne: Alkohol (%) – 14,0 Kwasowość całkowita (g/l) – 5,0 pH – 3,80 Cukry całkowite (g/l) – 0,5

Winifikacja: Wino wyprodukowano ze szczepów Alicante Bouschet, Trincadeira i Aragonez, uprawianych w winnicach Fundacji Eugénio de Almeida. Po osiągnięciu optymalnego stopnia dojrzałości winogrona są zbierane i transportowane do winiarni, gdzie rozpoczyna się proces technologiczny obejmujący całkowite odszypułkowanie i lekkie zgniecenie. Następnie winogrona fermentują oddzielnie w stalowych kadziach w temperaturze 27ºC, po czym następuje przedłużona maceracja pofermentacyjna. Wino dojrzewało przez 12 miesięcy w beczkach i kadziach z francuskiego dębu oraz przez 24 miesiące w butelce, w piwnicach klasztoru Cartuxa.

Temperatura podawania: od 16ºC do 18ºC

Producent: Fundacja Eugénio de Almeida

Enologia: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Uwaga dotycząca karty technicznej i rocznika: Niniejszy opis opiera się na ostatniej karcie technicznej udostępnionej przez Fundację Eugénio de Almeida. Rocznik oferowany w sprzedaży to rocznik wskazany w tytule oraz w polu «Rocznik» (2022), zależny od aktualnej kampanii i dostępności zapasów. W razie wątpliwości prosimy o kontakt przed zakupem w celu potwierdzenia.