Cartuxa Białe Wino z amfory 2019 – DOC Alentejo–Évora

Szczepy: Antão Vaz

Rodzaj gleby: Granitowa

Dane analityczne: Alkohol (%) – 12,5 Kwasowość całkowita (g/l) – 5,0 pH – 3,46 Cukry całkowite (g/l) – 0,3

Winifikacja: Wino wyprodukowano z winogron ze starej winnicy, w której uprawiane są tradycyjne szczepy alenteżańskie, takie jak Antão Vaz. Winogrona te po

zbiorach: ręcznych zostały poddane selekcji i wykorzystano wyłącznie te, które były w najlepszym stanie. Po delikatnym rozgnieceniu fermentowały w glinianej amforze z XIX wieku, z zachowaniem pełnej maceracji (w obecności całych winogron), gdzie pozostawały wraz z wytłokami do 11 listopada 2018 roku. Dojrzewały w tych samych amforach do końca wiosny 2019 roku, kiedy zostały zabutelkowane. Obecność skórek i pestek podczas fermentacji, a także wewnętrzna powłoka amfory pokryta smołą, nadają winu wyjątkowe cechy, przenosząc nas do dawno zapomnianych doznań.

Temperatura serwowania: od 10ºC do 12ºC

Producent: Fundação Eugénio de Almeida

Enologia: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Uwaga dotycząca karty technicznej i rocznika: Opis ten opiera się na najnowszej karcie technicznej udostępnionej przez Fundação Eugénio de Almeida. Rocznik oferowany w sprzedaży to rocznik wskazany w tytule i w polu «Rocznik» (2019), zależny od dostępności zapasów. W razie wątpliwości prosimy o kontakt przed zakupem w celu potwierdzenia.