Scala Coeli Tinto Reserva Sousão 2020 – Vinho Regional Alentejano

Druivenrassen: Sousão

Wijngaarden: 15 jaar oud

Bodemtype: Graniet

Analytische gegevens: Alcohol (%) – 15,0; Totale zuurgraad (g/l) – 5,6; pH – 3,66; Totale suikers (g/l) – 1,2

Energiewaarde: 86 kcal/ml (356kJ/100ml)

Wijnoogst: Het voorjaar van 2020 was ongewoon warm en droog, ondanks de hevige neerslag in december 2019. De afwisseling tussen warme, droge dagen en perioden met hevige regenval leidde tot uitbraken van ziekten en plagen in de wijngaarden, die daardoor nauwlettender en zorgvuldiger moesten worden opgevolgd. Hoewel de zomer extreem was, met meerdere hittegolven in juli, bracht augustus ‘normale’ temperaturen en koele nachten, wat de rijping van de druiven met het grootste potentieel ten goede kwam. Ook de beperkingen die werden ingevoerd vanwege de Covid-19-pandemie zijn het vermelden waard: ze leidden tot een hoger technisch en organisatorisch niveau van de teams en tot de ontwikkeling van nieuwe, aanpasbare technologische hulpmiddelen. Zo verliep de oogst zonder belemmeringen en werden de oenologische doelstellingen op hoog niveau behaald.

Wijnoogst: handmatig op 11 september 2020. De druiven werden gekoeld in een koelcel (12ºC) en in de wijnkelder optisch automatisch gesorteerd. Koude schilweking vóór de gisting gedurende 5 dagen, gevolgd door alcoholische gisting in vaten van Frans eikenhout, met inheemse gisten (aanwezig op de druiven), om deze niet-inheemse druivensoort sterker tot uiting te laten komen in het terroir van Alentejo. Na de gisting volgde een schilweking van 20 dagen, voorafgaand aan de malolactische gisting en rijping op vaten van 225 liter van Frans eikenhout, die één of twee keer eerder waren gebruikt. Alle druiven werden door zwaartekracht overgebracht, om het kwaliteitsvolle potentieel van de druiven zo goed mogelijk te behouden.

Rijping: 15 maanden op vaten van Frans eikenhout, gevolgd door 36 maanden op fles in de kelders van het Mosteiro da Cartuxa.

Aanbevolen drinkperiode: 2025 tot 2040

Serveertemperatuur: 18ºC

Proefnotitie: Ondoorzichtige robijnrode kleur, kenmerkend voor de druivensoort. Intens aroma met een uitgesproken plantaardig en chemisch karakter, zwart fruit, bosbessen, kersen en kruiden; het hout is zeer goed geïntegreerd. In de mond robuust en geconcentreerd, met strenge tannines, een hoge zuurgraad en dicht zwart fruit. Uitzonderlijk lang aanhoudend, bijna buitensporig. Pedro Baptista | Duarte Lopes

Opmerking over de technische fiche en het oogstjaar: Deze beschrijving is gebaseerd op de meest recente technische fiche van de Fundação Eugénio de Almeida. Het oogstjaar dat te koop wordt aangeboden, is het jaar dat in de titel en bij «Oogstjaar» staat vermeld (2020), afhankelijk van de beschikbare voorraad. Neem bij twijfel vóór aankoop contact met ons op om dit te bevestigen.