Pêra-Manca Branco 2023 – DOC Alentejo–Évora

Druivenrassen: Arinto en Antão Vaz

Bodemtype: Graniet

Analytische gegevens: Alcohol (%) – 13 Totale zuurgraad (g/l) – 5,3 pH – 3,26 Totale suikers (g/l) – 1,4

Vinificatie: Gemaakt van een selectie van de druivenrassen Arinto en Antão Vaz, aangeplant in de wijngaarden van Fundação Eugénio de Almeida. Zodra de druiven de ideale rijpheid hebben bereikt, worden ze geoogst en naar de wijnkelder vervoerd, waar het technologische proces begint: volledige ontsteling en lichte kneuzing, persing, koeling en klaring van de most. Een deel van de blend gist in een roestvrijstalen tank, terwijl het andere deel fermenteert in Franse eikenhouten vaten, bij een gecontroleerde temperatuur van 16ºC. Na de fermentatie volgt een rijping van 12 maanden op fijne droesem, met regelmatige batonnage. Tot slot volgen filtratie, assemblage, stabilisatie tegen wijnsteenzuurkristallen en eiwitten, eindfiltratie en botteling, gevolgd door een

rijping: nog 10 maanden op fles.

Serveertemperatuur: 12ºC

Producent: Fundação Eugénio de Almeida

Oenologie: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Opmerking over het technische gegevensblad en het oogstjaar: Deze beschrijving is gebaseerd op het meest recente technische gegevensblad dat door Fundação Eugénio de Almeida beschikbaar is gesteld. Het oogstjaar dat te koop wordt aangeboden, is het jaar dat vermeld staat in de titel en bij «Oogstjaar» (2023), afhankelijk van de beschikbare voorraad. Neem bij twijfel vóór aankoop contact met ons op om dit te bevestigen.