Paio Cachaço - Zwart varken - Helft - 153028
De Paio do Cachaço is het resultaat van een selectie van het beste stuk nek van het zwarte scharrelvarken. Het is een stuk met vet en een roodachtige kleur, met een licht zoute, aanhoudende smaak, waardoor het een ware delicatesse is.
1. BESCHRIJVING
Verkregen uit varkensvlees, onderworpen aan een rijpingsproces in kamers met gecontroleerde vochtigheid en temperatuur, gevolgd door roken bij lage temperaturen.
2. INGREDIËNTEN / ALLERGENEN
Varkensvlees (Oorsprong: EU) (95%), zout, knoflook, paprikapasta, water, conserveermiddelen: (natriumnitriet en kaliumnitraat), antioxidanten: (ascorbinezuur, natriumascorbaat, natriumcitraat). Gevuld in een kunstdarm. Gerookt met steeneikenhout.
3. SENSORISCHE KENMERKEN
ACCEPTATIELIMIETEN
Kleur – Roodachtig
Geur – Kenmerkend
Smaak – Licht zout en aanhoudend
Textuur – Zacht, mals en sappig
4. VOEDINGSWAARDEVERKLARING
GEMIDDELDE WAARDEN PER 100 g
- Energie: 1959 kJ / 473 Kcal
- Vetten: 40 g
- Waarvan verzadigd: 16 g
- Koolhydraten: 4,9 g
- Waarvan suikers: 0 g
- Vezels: 0 g
- Eiwitten: 22 g
- Zout: 2,9 g
5. ETIKETTERING / BEWAARVOORWAARDEN
Partijcodering: numerieke code toegekend aan de partij.
Bewaarinstructies: bewaren bij een temperatuur van maximaal 18ºC.
Minimale houdbaarheidsdatum: 12 maanden (helften 6 maanden).
Bereidings-/gebruiksaanwijzing: wordt gegeten zoals aangeboden
Doelgroep: iedere consument, met uitzondering van mensen met hoge bloeddruk en een verhoogd cholesterol- en triglyceridengehalte.
Metaaldetector:
Veterinair controlenummer: PT L-301.
Symbool Sociedade Ponto Verde: draagt het symbool van Sociedade Ponto Verde.
