Scala Coeli Rood Reserva Sousão 2020 – Regionale wijn uit Alentejo

Druivenrassen: Sousão

Wijngaarden: 15 jaar oud

Bodemtype: Graniet

Analytische gegevens: Alcohol (%) – 15,0; Totale zuurgraad (g/l) – 5,6; pH – 3,66; Totale suikers (g/l) – 1,2

Energetische waarde: 86 kcal/ml (356 kJ/100 ml)

Oogstjaar: De lente van 2020 was abnormaal warm en droog, ondanks de hevige neerslag in december 2019. De afwisseling tussen warme, droge dagen en perioden van hevige regen veroorzaakte uitbraken van ziekten en plagen in de wijngaard, waardoor de wijnstokken nauwlettender en grondiger moesten worden opgevolgd. Hoewel de zomer extreem was, met meerdere hittegolven in juli, bracht augustus “normale” temperaturen en koele nachten, wat de rijping met het grootste potentieel kwalitatief ten goede kwam. Er zij aan herinnerd dat de beperkingen die vanwege de Covid-19-pandemie werden ingevoerd, leidden tot een hoger technisch-organisatorisch niveau van de teams en de ontwikkeling van nieuwe, adaptieve technologische hulpmiddelen, waardoor de oogst zonder problemen en met hoge prestaties op het gebied van de wijnbouwkundige doelstellingen kon verlopen.

Oogst: Handmatig op 11 september 2020. Koeling van de druiven in een koelruimte (12 ºC), met automatische optische sortering in de wijnmakerij. Koude pre-fermentatieve schilweking gedurende 5 dagen, gevolgd door alcoholische fermentatie in Franse eikenhouten vaten, uitgevoerd met inheemse gisten (aanwezig op de druiven), met als doel een grotere expressie van deze niet-inheemse druif in het terroir van Alentejo. Een post-fermentatieve schilweking van 20 dagen ging vooraf aan de malolactische fermentatie en rijping in vaten van 225 liter van Frans eikenhout, die voor het eerste en tweede gebruik waren bestemd. Alle processen voor het verplaatsen van de druiven werden op zwaartekracht uitgevoerd om het kwalitatieve potentieel van de druiven maximaal te behouden.

Rijping: 15 maanden in vaten van Frans eikenhout, gevolgd door 36 maanden op fles in de kelders van het Mosteiro da Cartuxa.

Aanbevolen consumptieperiode: 2025 tot 2040

Serveertemperatuur: 18 ºC

Proefnotitie: Ondoorzichtige robijnrode kleur, typisch voor het druivenras. Intens aroma, uitgesproken plantaardig en chemisch karakter, zwart fruit, blauwe bessen, kers en specerijen, met zeer goed geïntegreerd hout. In de mond robuust en geconcentreerd, met strenge tannines, gedragen door een hoge zuurgraad en dicht zwart fruit, buitengewoon persistent en bijna ongetemd. Pedro Baptista | Duarte Lopes

Opmerking over het technische gegevensblad en de oogst: Deze beschrijving is gebaseerd op het meest recente technische gegevensblad dat door de Fundação Eugénio de Almeida beschikbaar is gesteld. Het oogstjaar dat voor verkoop wordt aangekondigd, is het jaar dat wordt vermeld in de titel en in het veld «Oogstjaar» (2020), afhankelijk van de voorraad. Neem bij twijfel vóór aankoop contact met ons op om dit te bevestigen.