Paia Lombo - Zwart varken - Half - 153000
De Paia de Lombo van SEL, gemaakt van zwart buitenvarkensvlees, wordt geproduceerd uit de lende van het zwarte varken samen met de secreto, die na het kruiden rijpt in een omgeving met gecontroleerde koude en luchtvochtigheid. Heeft een intense smaak en een aangename, milde en licht gerookte geur.
1. BESCHRIJVING
Verkregen uit het hele stuk varkensvlees van de entrecote, dat een rijpingsproces ondergaat in kamers met gecontroleerde luchtvochtigheid en temperatuur, gevolgd door roken bij lage temperaturen.
2. INGREDIËNTEN / ALLERGENEN
Varkensvlees (herkomst: EU) (90%), water, zout, paprikapasta, knoflook, conserveermiddelen: (natriumnitriet en kaliumnitraat) en antioxidanten: (ascorbinezuur, natriumascorbaat, natriumcitraat). Gevuld in een natuurdarm. Gerookt met steeneikenhout.
3. SENSORISCHE KENMERKEN
GRENSWAARDEN VOOR ACCEPTATIE
Kleur – met een rode spiraalvormige laag (“slak”), die overeenkomt met het vlees van de entrecote (spier).
Geur – aangenaam, mild en licht gerookt
Smaak – aangenaam en mild. Met een intense, gerookte smaak
Textuur – weinig vezelig en redelijk mals
4. VOEDINGSVERKLARING
GEMIDDELDE WAARDEN PER 100 g
- Energie: 2221 kJ / 537 Kcal
- Vetten: 50 g
- Waarvan verzadigde vetzuren: 22 g
- Koolhydraten: 1,8 g
- Waarvan suikers: 0 g
- Vezels: 0 g
- Eiwit: 20 g
- Zout: 4,3 g
5. ETIKETTERING / BEWAARCONDITIES
Partijcodering: numerieke code die aan de partij is toegekend.
Bewaarinstructies: bewaren bij een temperatuur van maximaal 18ºC.
Minimale houdbaarheidsdatum: 12 maanden (helften 6 maanden).
Bereidings-/gebruiksaanwijzing: consumeren zoals het wordt aangeboden.
Doelgroep: iedere consument, behalve mensen met hoge bloeddruk en een verhoogd cholesterol- en triglyceridengehalte.
Metaaldetector:
Veterinair controlenummer: PT L-301.
Symbool Sociedade Ponto Verde: beschikt over het symbool van Sociedade Ponto Verde.
