Leitão uit Negrais en Bairrada: nu rechtstreeks thuisbezorgd
De echte smaak van geroosterd speenvarken is aangekomen bij Herdade do Estacal! De goudbruine, knapperige huid, het onmiskenbare aroma van het houtgestookte fornuis en het plezier van het delen van een Portugese specialiteit aan tafel. Nu kunt u speenvarken op Negrais- of Bairrada-wijze kiezen in onze webshop en thuis laten bezorgen.
Voor deze première gingen we naar de oorsprong van de smaak: we kozen voor Afonso dos Leitões, producent en specialist in speenvarkens, met activiteiten op het gebied van de productie, verwerking en verkoop van dit product. Hij is niet alleen degene die het speenvarken roostert: hij kent het en volgt het gedurende de hele productieketen.
Van de traditie van het houtgestookte fornuis tot aan uw tafel
Bestel bij Herdade do Estacal en bereid de gelegenheid voor: een familiemaaltijd, een samenzijn met vrienden of een feestelijke tafel. De producent verzorgt de bereiding en verpakking, en een gespecialiseerd bedrijf voor gekoeld voedseltransport zorgt voor de levering op het opgegeven adres.
Het transport vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur tussen 0 °C en 4 °C, volgens het voorziene logistieke model, om de koelketen in stand te houden. De beschikbaarheid en levertijden zijn afhankelijk van de bestemming.
Negrais of Bairrada: twee tradities om van te genieten
Het speenvarken uit Negrais onderscheidt zich door de open, platgedrukte presentatie, de krachtigere kruiding en het grillen op het rooster. Het speenvarken uit Bairrada wordt traditioneel aan het spit geroosterd, met de kruiden aan de binnenkant. Twee recepten met een eigen identiteit, verbonden door de kunst van het houtgestookte fornuis.
Ontdek een heel speenvarken uit Negrais, Negrais in helften, een heel speenvarken à Bairrada en Bairrada in helften, naast andere geselecteerde presentaties.
Waarom kozen we voor Afonso dos Leitões?
Want kwaliteit begint lang voordat het speenvarken de oven bereikt. Afonso dos Leitões is een gevestigde naam in Negrais, actief sinds 1980 en gespecialiseerd in de productie en verwerking van speenvarken. Met een filosofie die gaat «van weide tot bord», omvat het bedrijf eigen productie, slacht, bereiding in houtovens, verpakking en procescontrole.
Het bedrijf beschikt over koelruimtes, geklimatiseerde verpakkingsruimtes en een voedselveiligheidssysteem op basis van de HACCP-methodologie. Deze combinatie van ervaring, specialisatie en beheersing van de productieketen is precies wat we zoeken in de partners die we voor Herdade do Estacal kiezen.
We kozen voor mensen die het speenvarken van bij de oorsprong kennen en de traditie tot in het kleinste detail respecteren. Nu hoeft u alleen nog de gelegenheid te kiezen om ervan te genieten.