Pêra-Manca Rood 2019 – DOC Alentejo–Évora

Druivenrassen: Aragonez en Trincadeira

Bodemtype: Graniet

Analytische gegevens: Alcohol (%) - 15,0 Totale zuurgraad (g/l) - 5,5 pH - 3,65 Totale suikers (g/l) - 1,0

Wijnbereiding: Geproduceerd uit de druivenrassen Aragonez en Trincadeira, die zorgvuldig worden geoogst en geselecteerd. De druiven zijn afkomstig van geselecteerde percelen in wijngaarden van meer dan 30 jaar oud, waar de rijping geleidelijk verloopt, zonder overmatige waterstress, waardoor de aromatische kwaliteiten en het inherente extract van de druivenrassen behouden blijven. Zodra de ideale rijpheid is bereikt, worden de druiven geoogst en naar de wijnkelder vervoerd, waar het vinificatieproces begint met volledige ontsteling, zorgvuldige optische selectie en licht kneuzen. De gisting vindt plaats in Franse eikenhouten vaten bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een langdurige post-fermentatieve maceratie. Achttien maanden rijping in Franse eikenhouten vaten, gevolgd door verdere flesrijping in de kelders van het Mosteiro da Cartuxa. Deze wijn heeft geen koude stabilisatie ondergaan.

Serveertemperatuur: 17ºC

Producent: Fundação Eugénio de Almeida

Oenologie: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Opmerking over het technische fiche en het oogstjaar: Deze beschrijving is gebaseerd op het meest recente technische fiche dat door Fundação Eugénio de Almeida beschikbaar is gesteld. Het oogstjaar dat te koop wordt aangeboden, is het jaar dat in de titel en in het veld «Oogstjaar» (2019) wordt vermeld, afhankelijk van de beschikbare voorraad. Neem bij twijfel vóór aankoop contact met ons op om dit te bevestigen.