Pêra-Manca Wit 2023 – DOC Alentejo–Évora

Druivenrassen: Arinto en Antão Vaz

Bodemtype: Graniet

Analytische gegevens: Alcohol (%) – 13 Totale zuurgraad (g/l) – 5,3 pH – 3,26 Totale suikers (g/l) – 1,4

Wijnbereiding: Geproduceerd uit een selectie van de druivenrassen Arinto en Antão Vaz, aangeplant in de wijngaarden van Fundação Eugénio de Almeida. Wanneer de druiven de ideale rijpheid hebben bereikt, worden ze geoogst en naar de wijnkelder vervoerd, waar het vinificatieproces begint: volledig ontstemmen en licht kneuzen, persen, koelen en klaren van de most. Een deel van de blend gist in een roestvrijstalen tank, terwijl het andere deel gist in Franse eikenhouten vaten, bij een gecontroleerde temperatuur van 16ºC. Na de gisting volgt een rijping op fijne lie, met periodieke batonnage, gedurende 12 maanden. Tot slot worden filtraties, assemblages, wijnsteenzuur- en eiwitstabilisatie, een eindfiltratie en botteling uitgevoerd, gevolgd door een

rijping: 10 maanden op fles.

Serveertemperatuur: 12ºC

Producent: Fundação Eugénio de Almeida

Oenologie: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Opmerking over het technische fiche en het oogstjaar: Deze beschrijving is gebaseerd op het meest recente technische fiche dat door Fundação Eugénio de Almeida ter beschikking is gesteld. Het oogstjaar dat voor verkoop wordt aangekondigd, is het jaar dat in de titel en in het veld «Oogstjaar» (2023) wordt vermeld, afhankelijk van de beschikbare voorraad. Neem bij twijfel vóór aankoop contact met ons op om dit te bevestigen.