Paia Toucinho Extra - Iberisch varken - Helft - 153003
Bekend als het “Alentejaanse bacon”, wordt Paia de Toucinho Porco Preto de Campo SEL- Pancetta verkregen uit de buik van het Iberische scharrelvarken.
1. BESCHRIJVING
Verkregen uit het hele stuk varkensbuik, onderworpen aan een rijpingsproces in kamers met gecontroleerde vochtigheid en temperatuur, gevolgd door roken bij lage temperaturen.
2. INGREDIËNTEN / ALLERGENEN
Varkensvlees (Oorsprong: EU) (90%), water, zout, paprikapasta, knoflook, conserveermiddelen: (natriumnitriet en kaliumnitraat) en antioxidanten: (ascorbinezuur, natriumascorbaat, natriumcitraat). Gevuld in een natuurlijke darm. Gerookt met steeneikenhout.
3. ORGANOLEPTISCHE KENMERKEN
GRENDSPECIFICATIES VOOR AANVAARDING
Kleur - Met een rode spiraalvormige (“slakkenhuis”) laag, die betrekking heeft op het spek van de varkensbuik (spier).
Geur - Aangenaam, mild en licht gerookt
Smaak - Aangenaam en mild. Met een intense, gerookte smaak
Textuur - Weinig vezelig en redelijk zacht
4. VOEDINGSVERKLARING
GEMIDDELDE WAARDEN PER 100 g
- Energie: 2221 kJ / 537 kcal
- Vetten: 50 g
- Waarvan verzadigde vetzuren: 22 g
- Koolhydraten: 1,8 g
- Waarvan suikers: 0 g
- Vezels: 0 g
- Eiwit: 20 g
- Zout: 4,3 g
5. ETIKETTERING / BEWAARCONDITIES
Partijcodering: numerieke code die aan de partij is toegewezen.
Bewaarinstructies: bewaren bij een temperatuur van maximaal 18ºC.
Minimale houdbaarheid: 12 maanden (helften 6 maanden).
Bereidingswijze/Gebruik: wordt geconsumeerd zoals het wordt aangeboden.
Doelgroep: Elke consument, behalve personen met hoge bloeddruk en een verhoogd cholesterol- en triglyceridengehalte.
Metaaldetector:
Veterinair controlenummer: PT L-301.
Symbool Sociedade Ponto Verde: bevat het symbool van Sociedade Ponto Verde.
