Cartuxa Branco Vinho de Talha 2019 – DOC Alentejo–Évora

Druivenrassen: Antão Vaz

Bodemtype: Graniet

Analytische gegevens: Alcohol (%) – 12,5 Totale zuurgraad (g/l) – 5,0 pH – 3,46 Totale suikers (g/l) – 0,3

Wijnbereiding: Gemaakt van druiven uit een oude wijngaard, met traditionele Alentejaanse druivenrassen zoals Antão Vaz. Deze druiven werden na de

oogst: handmatig geplukt en geselecteerd; alleen de druiven in de beste staat werden gebruikt. Na een lichte kneuzing fermenteerden ze met volledige schilweking (de volledige druif bleef aanwezig) in een aardewerken amfoor uit de 19e eeuw, waar ze tot 11 november 2018 met de druivenmassa in contact bleven. De wijn rijpte in dezelfde amforen tot het einde van de lente van 2019, waarna hij werd gebotteld. De aanwezigheid van schillen en pitten tijdens de gisting, evenals de binnenzijde van de amfoor, geglazuurd met pek, geeft de wijn unieke kenmerken die ons terugvoeren naar lang vergeten sensaties.

Serveertemperatuur: 10ºC tot 12ºC

Producent: Fundação Eugénio de Almeida

Oenologie: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Opmerking over het technische informatieblad en het oogstjaar: Deze beschrijving is gebaseerd op het meest recente technische informatieblad dat door Fundação Eugénio de Almeida beschikbaar is gesteld. Het oogstjaar dat voor verkoop wordt aangekondigd, is het jaar dat in de titel en in het veld «Oogstjaar» (2019) wordt vermeld, afhankelijk van de beschikbare voorraad. Neem bij twijfel vóór aankoop contact met ons op om dit te bevestigen.