Cartuxa Wit Vinho de Talha 2019 – DOC Alentejo–Évora

Druivenrassen: Antão Vaz

Bodemtype: Graniet

Analytische gegevens: Alcohol (%) - 12,5 Totale zuurgraad (g/l) - 5,0 pH - 3,46 Totale suikers (g/l) - 0,3

Vinificatie: Gemaakt van druiven uit een oude wijngaard, met traditionele Alentejaanse druivenrassen zoals Antão Vaz. Deze druiven werden na de

oogst: handmatig geselecteerd; alleen de druiven die in de beste staat waren, werden gebruikt. Na licht te zijn gekneusd, fermenteerden ze met volledige schilweking (de volledige druif was aanwezig) in een aardewerken amfoor uit de 19e eeuw, waar ze tot 11 november 2018 op de druivenmassa bleven. De wijn rijpte in dezelfde amforen tot het einde van de lente van 2019, waarna hij werd gebotteld. De aanwezigheid van schillen en pitten tijdens het fermentatieproces, evenals de met pek beklede binnenkant van de amfoor, geeft de wijn unieke kenmerken die ons terugbrengen naar lang vergeten sensaties.

Serveertemperatuur: 10ºC tot 12ºC

Producent: Fundação Eugénio de Almeida

Oenologie: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Opmerking over het technische gegevensblad en de oogst: Deze beschrijving is gebaseerd op het meest recente technische gegevensblad dat door Fundação Eugénio de Almeida beschikbaar is gesteld. Het oogstjaar dat voor verkoop wordt aangekondigd, is het jaar dat in de titel en in het veld «Oogstjaar» (2019) wordt vermeld, afhankelijk van de beschikbare voorraad. Neem bij twijfel vóór aankoop contact met ons op om dit te bevestigen.