Foral de Évora Wit 2023 – DOC Alentejo–Évora

Wijngaarden: 30 jaar oud

Bodemtype: Graniet

Analytische gegevens: Alcohol (%): 13,0 | Totale zuurgraad (g/l wijnsteenzuur): 5,5 | pH: 3,44 | Totale suikers (g/l): 0,8

Energetische waarde: 77 kcal/ml (321kJ/100ml)

Oogst: Het jaar 2023 was niet alleen droog, maar ook buitengewoon uitdagend, met intensieve wijnbouw waarbij, hoewel er geen grote ziekten waren, een hoge druk van mijten merkbaar was. Terwijl grote delen van Europa met intense hittegolven te maken kregen, kende Portugal een gematigder begin van de zomer. De lage nachttemperaturen zorgden voor grote temperatuurverschillen, waardoor de witte druivenrassen over het algemeen, evenals de vroeg rijpende blauwe druivenrassen, snel, homogeen en evenwichtig rijpten en uitstekende zuurgraadniveaus behouden bleven. De intense hitte in augustus bemoeilijkte het einde van de oogst, waardoor meer geduld en nauwkeurigheid in de wijngaard vereist waren. De later rijpende druivenrassen profiteerden van de koelere nachten in oktober, met zeer kwalitatieve rijpingsniveaus die de volledige expressie van het strenge en unieke terroir van de regio Alentejo toonden.

Vinificatie: Handmatige oogst, gevolgd door koeling van de druiven tot 12ºC. Persing van hele trossen (vulling van de pers door zwaartekracht), met selectie van de fractie van het vrij uitlopende most en klaring onder lage druk. Fermentatie uitsluitend in roestvrijstalen tanks, met gebruik van neutrale gisten om de authenticiteit en expressie van het terroir van Alentejo te behouden. Er vond geen malolactische fermentatie plaats.

Rijping: 12 maanden in tanks, op fijne lie met batonnage.

Aanbevolen consumptieperiode: 2025 tot 2030

Serveertemperatuur: 10ºC tot 12ºC Proefnotitie: Strogeelgroene kleur. Elegant en warm aroma, discreet, met wit fruit, citrusvruchten en wat gedroogd gras. Lichte tonen van vuursteen en fosfor, met een duidelijk minerale kant. In de mond vol, met veel body en evenwichtige zuurgraad, en vrij omhullend rijp fruit. De afdronk eindigt met fruit en een krachtige plantaardige kant, wat zorgt voor een lange proefervaring met veel karakter.

Oenologie: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Opmerking over het technisch gegevensblad en de oogst: Deze beschrijving is gebaseerd op het meest recente technische gegevensblad dat door de Fundação Eugénio de Almeida beschikbaar is gesteld. De oogst die voor verkoop wordt aangekondigd, is de oogst die in de titel en in het veld «Oogst» (2023) wordt vermeld, afhankelijk van de beschikbare voorraad. Neem bij twijfel vóór aankoop contact met ons op om dit te bevestigen.