Foral de Évora Hvit 2023 – DOC Alentejo–Évora

Vinstokker: 30 år gamle

Jordsmonn: Granittholdig

Analytiske data: Alkohol (%): 13,0 | Total syre (g/l vinsyre): 5,5 | pH: 3,44 | Totalt sukker (g/l): 0,8

Energiinnhold: 77 kcal/ml (321 kJ/100 ml)

Innhøsting: Året 2023 var, i tillegg til tørt, ekstremt utfordrende, med et vinmarksarbeid som krevde stor innsats. Selv om det ikke var noen alvorlige sykdommer, var det et betydelig press fra midd. Mens store deler av Europa opplevde intense hetebølger, fikk Portugal en mildere start på sommeren. De lave nattetemperaturene ga store temperatursvingninger, noe som generelt muliggjorde rask, jevn og balansert modning av de hvite druesortene, samt de tidligmodnende røde sortene, samtidig som den utmerkede syrenivået ble bevart. Den intense varmen i august gjorde avslutningen av innhøstingen vanskeligere og krevde større tålmodighet og nøyaktighet i vinmarken. De senmodnende druesortene hadde fordel av de kjøligere nettene i oktober, med svært gode modningsnivåer som viste hele uttrykket til det barske og unike terroiret i Alentejo-regionen.

Vinifikasjon: Manuell innhøsting, etterfulgt av nedkjøling av druene til 12 ºC. Pressing av hele klaser (pressen fylles ved hjelp av tyngdekraften), med utvelgelse av den fritt rennende mosten og lavt trykk under klaringen. Gjæring utelukkende på tanker av rustfritt stål, med bruk av nøytrale gjærstammer for å bevare autentisiteten og uttrykket til terroiret i Alentejo. Malolaktisk gjæring ble ikke gjennomført.

Lagring: På tank i 12 måneder, på fint bunnfall med batonnage.

Anbefalt drikkeperiode: 2025 til 2030

Serveringstemperatur: 10 ºC til 12 ºC Smaksnotat: Strågul farge med grønne toner. Elegant og varm, diskret aroma med hvit frukt, sitrus og noe tørket urt. Lette toner av flint og fyrstikk, med et tydelig mineralsk preg. I munnen er den fyldig, med stor kropp og balansert syre, samt svært innbydende moden frukt. Avsluttes med frukt og et vegetalt preg med stor kraft, noe som gir en lang ettersmak med stor karakter.

Vinmakere: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Merknad om teknisk informasjon og innhøsting: Denne beskrivelsen er basert på det siste tekniske databladet som er gjort tilgjengelig av Fundação Eugénio de Almeida. Årgangen som er annonsert for salg, er den som er angitt i tittelen og i feltet «Årgang» (2023), med forbehold om tilgjengelig lager. Kontakt oss før kjøpet dersom du er i tvil, slik at vi kan bekrefte dette.