Ryggskinke - Svartgris - Halv - 153000
SELs Paia de Lombo Porco Preto de Campo produseres av rygg fra svart utegående gris sammen med secreto, og modnes etter krydring i et miljø med kontrollert kulde og luftfuktighet. Den har en intens smak og en behagelig, mildt røykpreget lukt.
1. BESKRIVELSE
Fremstilt av et helt stykke svinebryst, som gjennomgår en herdeprosess i kamre med kontrollert luftfuktighet og temperatur, etterfulgt av røyking ved lave temperaturer.
2. INGREDIENSER / ALLERGENER
Svinekjøtt (Opprinnelse: EU) (90 %), vann, salt, paprikapasta, hvitløk, konserveringsmidler: (natriumnitritt og kaliumnitrat) og antioksidanter: (askorbinsyre, natriumaskorbat, natriumsitrat). Fylt i naturtarm. Røkt med ved av steineik.
3. SENSORISKE EGENSKAPER
PARAMETERE AKSEPTANSEGRENSER
Farge – Med en rød spiralformet fase («snegle»), som gjelder kjøttet i svinebrystet (muskelen).
Lukt – Behagelig, mild og lett røykpreget
Smak – Behagelig og mild. Med intens og røykpreget smak
Tekstur – Lite fibrøs og forholdsvis mør
4. NÆRINGSDEKLARASJON
GJENNOMSNITTSVERDIER PER 100 g
- Energi: 2221 kJ / 537 kcal
- Fett: 50 g
- Hvorav mettede fettsyrer: 22 g
- Karbohydrater: 1,8 g
- Hvorav sukkerarter: 0 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 20 g
- Salt: 4,3 g
5. MERKING / OPPBEVARINGSBETINGELSER
Partikoding: numerisk kode tildelt partiet.
Oppbevaringsinstruksjoner: oppbevares ved en temperatur som ikke overstiger 18 ºC.
Minste holdbarhetsdato: 12 måneder (halve stykker 6 måneder).
Tilberedning/bruksanvisning: spises som den er.
Målgruppe: alle forbrukere, unntatt personer med høyt blodtrykk og forhøyet kolesterol og triglyserider.
Metalldetektor:
Veterinært kontrollnummer: PT L-301.
Symbol for Sociedade Ponto Verde: har symbol fra Sociedade Ponto Verde.
