Pêra-Manca Rood 2019 – DOC Alentejo–Évora

Druivenrassen: Aragonez en Trincadeira

Bodemtype: Graniet

Analytische gegevens: Alcohol (%) – 15,0 Totale zuurgraad (g/l) – 5,5 pH – 3,65 Totale suikers (g/l) – 1,0

Wijnbereiding: Geproduceerd van de druivenrassen Aragonez en Trincadeira, die zorgvuldig worden geoogst en geselecteerd. De druiven zijn afkomstig van geselecteerde percelen in wijngaarden van meer dan 30 jaar oud, waar de rijping geleidelijk verloopt, zonder overmatige waterstress, waardoor de aromatische eigenschappen en het natuurlijke extract van de druivenrassen behouden blijven. Zodra de druiven de ideale rijpheid hebben bereikt, worden ze geoogst en naar de wijnmakerij vervoerd, waar het technische proces begint met volledige ontsteling, zorgvuldige optische selectie en licht kneuzen. De gisting vindt plaats in Franse eikenhouten vaten bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een langdurige postfermentatieve maceratie. De wijn rijpte achttien maanden in Franse eikenhouten vaten, gevolgd door flesrijping in de kelders van het Mosteiro da Cartuxa. Deze wijn heeft geen koude stabilisatie ondergaan.

Serveertemperatuur: 17ºC

Producent: Fundação Eugénio de Almeida

Oenologie: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Opmerking over het technische gegevensblad en het oogstjaar: Deze beschrijving is gebaseerd op het meest recente technische gegevensblad dat door Fundação Eugénio de Almeida beschikbaar is gesteld. Het oogstjaar dat te koop wordt aangeboden, is het jaar dat in de titel en in het veld «Oogstjaar» (2019) wordt vermeld, afhankelijk van de beschikbare voorraad. Neem bij twijfel vóór aankoop contact met ons op om dit te bevestigen.