Pêra-Manca Tinto 2019 – DOC Alentejo–Évora

Vitigni: Aragonez e Trincadeira

Tipo di terreno: Granitico

Dati analitici: Alcol (%) – 15,0 Acidità totale (g/l) – 5,5 pH – 3,65 Zuccheri totali (g/l) – 1,0

Vinificazione: Prodotto dai vitigni Aragonez e Trincadeira, raccolti e selezionati con cura. Le uve provengono da parcelle selezionate di vigneti con oltre 30 anni, nei quali la maturazione avviene gradualmente, senza stress idrico eccessivo, preservando il potenziale aromatico e la struttura propria dei vitigni. Al raggiungimento del livello di maturazione ideale, le uve vengono raccolte e trasportate in cantina, dove ha inizio il processo tecnologico, con diraspatura totale, accurata selezione ottica e leggera pigiatura. La fermentazione avviene in tini di rovere francese a temperatura controllata, seguita da una prolungata macerazione post-fermentativa. Affinamento di diciotto mesi in botti di rovere francese, seguito da un affinamento in bottiglia nelle cantine del Mosteiro da Cartuxa. Questo vino non è stato sottoposto a stabilizzazione tartarica.

Temperatura di servizio: 17ºC

Produttore: Fundação Eugénio de Almeida

Enologia: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Nota sulla scheda tecnica e sulla vendemmia: Questa descrizione si basa sull'ultima scheda tecnica resa disponibile dalla Fundação Eugénio de Almeida. L'annata proposta in vendita è quella indicata nel titolo e nel campo «Vendemmia» (2019), soggetta alla disponibilità in magazzino. In caso di dubbi, contattateci prima dell'acquisto per verificarla.