Pêra-Manca Tinto 2019 – DOC Alentejo–Évora

Druesorter: Aragonez og Trincadeira

Jordsmonn: Granitt

Analytiske data: Alkohol (%) – 15,0 Total syre (g/l) – 5,5 pH – 3,65 Totalt sukker (g/l) – 1,0

Vinifikasjon: Produsert av druesortene Aragonez og Trincadeira, som er nøye høstet og utvalgt. Druene kommer fra utvalgte parseller i vinmarker som er over 30 år gamle, der modningen skjer gradvis uten overdreven vannstress, slik at druesortenes aromatiske potensial og naturlige ekstrakt bevares. Når druene har nådd optimal modenhet, høstes de og transporteres til vinkjelleren, der den teknologiske prosessen starter med full avstilking, nøye optisk sortering og lett knusing. Gjæringen foregår i franske eikefat med kontrollert temperatur, etterfulgt av en langvarig ettergjæringsmasserasjon. Lagret i atten måneder på franske eikefat, etterfulgt av flaskelagring i kjellerne til Mosteiro da Cartuxa. Denne vinen er ikke tartarisk stabilisert.

Serveringstemperatur: 17ºC

Produsent: Fundação Eugénio de Almeida

Ønologi: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Merknad om teknisk datablad og årgang: Denne beskrivelsen er basert på det siste tekniske databladet som er gjort tilgjengelig av Fundação Eugénio de Almeida. Årgangen som annonseres for salg, er den som er angitt i tittelen og i feltet «Årgang» (2019), avhengig av tilgjengelig lager. Kontakt oss før kjøp dersom du er i tvil, slik at vi kan bekrefte dette.