SMaksprøve: Skinke fra et svært tynt lår, karakteristisk for den rene Alentejo-rasen. Det møre fettet har en rosafarge og en myk, smidig konsistens. Kjøttet varierer fra intense røde til blekrosa toner, med infiltreringer av intramuskulært fett som smelter i munnen. Modning: 40 måneder.
1. BESKRIVELSE Saltet svinelår produsert gjennom en teknologisk prosess som inkluderer minst 36 måneders modning. Lårene kommer fra dyr av 100 % Alentejo-rasen.
2. INGREDIENSER / ALLERGENER Frilandsoppdrettet svartgris (Opprinnelse: 100 % portugisisk) (97 %), salt og konserveringsmidler (kaliumnitrat og natriumnitritt). Inneholder naturlig forekommende sukkerarter.
3. SENSORISKE EGENSKAPER Farge – «Rubinrød og glinsende marmorering» Lukt og smak – «Karakteristisk» Tekstur – Fettets smidighet
4. NÆRINGSINNHOLD GJENNOMSNITTLIGE VERDIER PER 100 g
Energi – 1956 kJ / 473 kcal
Fett – 42 g
Hvorav mettede fettsyrer – 17 g
Karbohydrater – 0,6 g
Hvorav sukkerarter – 0 g
Fiber – 0 g
Protein – 22 g
Salt – 3,9 g
5. MERKING / OPPBEVARINGSBETINGELSER Partikoding: Tildelt numerisk kode. Oppbevaringsbetingelser: Absorberende papir pakket inn i gyllen lycra. Oppbevaringsinstruksjoner: Oppbevares kjølig og tørt, konsumeres ved 20°C-25°C. Minste holdbarhetsdato: 12 måneder. Tilberedning: Konsumeres som den er. Målgruppe: Alle forbrukere, unntatt personer med høyt blodtrykk eller forhøyede kolesterol-/triglyseridnivåer. Metalldetektor – Veterinært kontrollnummer: PT L-301. Har Grønt Punkt-symbol
-> Leveres med en eske med et Eksklusivt kit - 1 kniv og 1 Varanegra-forkle.
