Cartuxa Hvit Vinho de Talha 2019 – DOC Alentejo–Évora

Druer: Antão Vaz

Jordsmonn: Granittholdig

Analytiske data: Alkohol (%) – 12,5 Total syre (g/l) – 5,0 pH – 3,46 Totalt sukkerinnhold (g/l) – 0,3

Vinifikasjon: Laget av druer fra en gammel vinmark med tradisjonelle alentejanske druesorter som Antão Vaz. Etter

innhøstingen: ble druene høstet for hånd og sortert, og bare de som var i best stand, ble brukt. Etter lett knusing gjæret de med full maserasjon (med hele druen) i en leirkrukke fra 1800-tallet, der de forble sammen med druekvaset frem til 11. november 2018. Vinen ble lagret i de samme krukkene til slutten av våren 2019, da den ble tappet på flaske. Tilstedeværelsen av drueskall og druekjerner under gjæringen, samt den innvendige bekbelegningen i krukken, gir vinen unike egenskaper som bringer oss tilbake til glemte opplevelser.

Serveringstemperatur: 10 ºC til 12 ºC

Produsent: Fundação Eugénio de Almeida

Ønologi: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Merknad om teknisk datablad og årgang: Denne beskrivelsen er basert på det siste tekniske databladet som er gjort tilgjengelig av Fundação Eugénio de Almeida. Årgangen som annonseres for salg, er den som er angitt i tittelen og i feltet «Årgang» (2019), med forbehold om tilgjengelig lagerbeholdning. Kontakt oss før kjøp dersom du er i tvil, slik at vi kan bekrefte dette.