Foral de Évora Branco 2023 – DOC Alentejo–Évora

Vinstokke: 30 år gamle

Jordtype: Granitisk

Analytiske data: Alkohol (%): 13,0 | Total syre (g/l vinsyre): 5,5 | pH: 3,44 | Totalt sukker (g/l): 0,8

Energiindhold: 77 kcal/ml (321 kJ/100 ml)

Høst: Ud over at være tør var 2023 et ekstremt udfordrende år med et vinbrug, der krævede en stor indsats. Selvom der ikke var væsentlige sygdomme, mærkedes et stort pres fra mider. Mens store dele af Europa oplevede intense hedebølger, fik Portugal en mere moderat begyndelse på sommeren. De lave nattemperaturer gav store temperaturforskelle, hvilket generelt muliggjorde hurtig, ensartet og afbalanceret modning af de hvide druesorter samt de tidligst modnende blå druesorter og bevarede fremragende syreniveauer. Den intense varme i august vanskeliggjorde afslutningen på høsten og krævede større tålmodighed og præcision i vinmarken. De senest modnende druesorter nød godt af de køligere nætter i oktober, med meget kvalitetsprægede modningsniveauer, der viste hele udtrykket af Alentejo-regionens barske og unikke terroir.

Vinifikation: Manuel høst efterfulgt af nedkøling af druerne til 12 ºC. Presning af hele klaser (fyldning af pressen ved hjælp af tyngdekraften) med udvælgelse af den fritløbende mostfraktion og lavt tryk under klaringen. Gæring udelukkende i tanke af rustfrit stål med brug af neutrale gærstammer for at bevare autenticiteten og udtrykket af Alentejos terroir. Der blev ikke gennemført malolaktisk gæring.

Lagring: 12 måneder i tank på fine gærrester med batonnage.

Anbefalet drikkeperiode: 2025 til 2030

Serveringstemperatur: 10 ºC til 12 ºC Smagsnoter: Strågul farve med et grønt skær. Elegant og varm, diskret duft med hvid frugt, citrus og en smule tørrede urter. Lette noter af flint og fosfor med en tydelig mineralsk side. Fyldig i munden med stor krop og afbalanceret syre samt moden, omsluttende frugt. Afsluttes med frugt og en markant vegetabilsk side, der giver en lang eftersmag med stor karakter.

Ønologi: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Bemærkning om det tekniske datablad og høsten: Denne beskrivelse er baseret på det senest tilgængelige tekniske datablad fra Fundação Eugénio de Almeida. Den høst, der annonceres til salg, er den, der er angivet i titlen og i feltet «Høst» (2023), afhængigt af lagerbeholdningen. Kontakt os før køb, hvis du er i tvivl, så vi kan bekræfte den.