Paia Toucinho Extra - svartgris - halvdel - 153003
Kjent som «alentejansk bacon», fremstilles Paia de Toucinho Porco Preto de Campo SEL- Pancetta av svinebryst fra svartgris fra frittgående oppdrett.
1. BESKRIVELSE
Fremstilt av et helt stykke svinebryst, utsatt for en modningsprosess i kamre med kontrollert fuktighet og temperatur, etterfulgt av røyking ved lave temperaturer.
2. INGREDIENSER / ALLERGENER
Svinekjøtt (opprinnelse: EU) (90 %), vann, salt, paprikapasta, hvitløk, konserveringsmidler: (natriumnitritt og kaliumnitrat) og antioksidanter: (askorbinsyre, natriumaskorbat, natriumsitrat). Fylt i naturtarm. Røkt med ved av steineik.
3. ORGANOLEPTISKE EGENSKAPER
GRENSEPARAMETERE FOR AKSEPT
Farge – Med en rød spiralformet fase («snegle»), som gjelder kjøttet fra svinebrystet (muskelen).
Lukt – Behagelig, mild og lett røkt
Smak – Behagelig og mild. Med intens og røkt smak
Tekstur – Lite fiberrik og forholdsvis mør
4. NÆRINGSDEKLARASJON
GJENNOMSNITTSVERDIER PER 100 g
- Energi: 2221 kJ / 537 kcal
- Fett: 50 g
- Hvorav mettede fettsyrer: 22 g
- Karbohydrater: 1,8 g
- Hvorav sukkerarter: 0 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 20 g
- Salt: 4,3 g
5. MERKING / OPPBEVARINGSBETINGELSER
Partikoding: numerisk kode tildelt partiet.
Oppbevaringsanvisning: oppbevares ved en temperatur som ikke overstiger 18 ºC.
Minste holdbarhetsdato: 12 måneder (halvdeler 6 måneder).
Tilberedning/bruksanvisning: spises som den er.
Målgruppe: Alle forbrukere, unntatt personer med høyt blodtrykk og høyt kolesterol- og triglyseridnivå.
Metalldetektor:
Veterinært kontrollnummer: PT L-301.
Symbol fra Sociedade Ponto Verde: har Sociedade Ponto Verde-symbol.
