Pêra-Manca Branco 2023 – DOC Alentejo–Évora

Vynuogių veislės: Arinto ir Antão Vaz

Dirvožemio tipas: Granitinis

Analitiniai duomenys: Alkoholis (%) – 13 Bendrasis rūgštingumas (g/l) – 5,3 pH – 3,26 Bendrasis cukrų kiekis (g/l) – 1,4

Vyno gamyba: Pagamintas iš Arinto ir Antão Vaz veislių, auginamų Eugénio de Almeida fondo vynuogynuose, atrankos. Kai vynuogės pasiekia optimalią brandą, jos nuskinamos ir gabenamos į vyno daryklą, kur pradedamas technologinis procesas: visiškas kekių atskyrimas nuo kotelių ir lengvas traiškymas, spaudimas, misos atvėsinimas ir skaidrinimas. Viena mišinio dalis fermentuojama nerūdijančiojo plieno talpykloje, o kita dalis - prancūziškojo ąžuolo statinėse, kontroliuojamoje 16ºC temperatūroje. Po fermentacijos vynas brandinamas ant smulkių nuosėdų, periodiškai maišant batonnage metodu, 12 mėnesių. Galiausiai atliekamas filtravimas, partijų maišymas, vyno stabilizavimas nuo vyno akmens ir baltymų, galutinis filtravimas ir išpilstymas į butelius, po kurio vyksta

brandinimas: dar 10 mėnesių butelyje.

Patiekimo temperatūra: 12ºC

Gamintojas: Eugénio de Almeida fondas

Enologija: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Pastaba apie techninę kortelę ir derlių: Šis aprašymas parengtas remiantis naujausia Eugénio de Almeida fondo pateikta technine kortele. Parduodamas derlius yra nurodytas pavadinime ir laukelyje „Derlius“ (2023), atsižvelgiant į sandėlyje esančias atsargas. Jei kyla abejonių, prieš pirkdami susisiekite su mumis ir tai patvirtinkite.