Scala Coeli Tinto Reserva Sousão 2020 – Alentežo regioninis vynas

Vynuogių veislė: Sousão

Vynuogynai: 15 metų amžiaus

Dirvožemio tipas: Granitinis

Analitiniai duomenys: Alkoholis (%) – 15,0; Bendrasis rūgštingumas (g/l) – 5,6; pH – 3,66; Bendrasis cukrų kiekis (g/l) – 1,2

Energinė vertė: 86 kcal/ml (356 kJ/100 ml)

Derlius: 2020 m. pavasaris buvo neįprastai šiltas ir sausas, nepaisant gausių kritulių 2019 m. gruodį. Kaitaliojantis šiltoms ir sausoms dienoms bei intensyvių liūčių laikotarpiams, vynuogynuose kilo ligų ir kenkėjų židinių, todėl jiems reikėjo atidesnės ir kruopštesnės priežiūros. Nors vasara buvo ekstremali, liepą buvo kelios karščio bangos, rugpjūtį temperatūra tapo „normali“, o naktys buvo vėsios, taip kokybiškai padėdamos pasiekti didesnio potencialo brandą. Verta priminti, kad dėl Covid-19 pandemijos įvesti apribojimai paskatino komandų techninio ir organizacinio lygio augimą bei naujų pritaikomų technologinių priemonių kūrimą, todėl derlius buvo nuimtas be trikdžių ir pasiekus aukštus vynininkystės tikslų rezultatus.

Derliaus nuėmimas: rankomis 2020 m. rugsėjo 11 d. Vynuogės atšaldytos šaldymo kameroje (12 ºC), o vyninėje atliktas automatinis optinis rūšiavimas. 5 dienas vykdyta šaltoji ikifermentacinė odelių maceracija, po jos alkoholinė fermentacija prancūziško ąžuolo didelėse statinėse, naudojant vietines mieles (esančias vynuogėse) ir siekiant labiau atskleisti šios neautochtoninės veislės raišką Alentežo terroir. Pofermentacinė maceracija truko 20 dienų, po jos vyko malolaktinė fermentacija ir brandinimas 225 litrų talpos pirmojo ir antrojo naudojimo prancūziško ąžuolo statinėse. Visi vynuogių perpilimo procesai buvo atliekami gravitacijos būdu, kad būtų kuo labiau išsaugotas vynuogių kokybinis potencialas.

Brandinimas: 15 mėnesių prancūziško ąžuolo statinėse, po to 36 mėnesius buteliuose Mosteiro da Cartuxa rūsiuose.

Rekomenduojamas vartojimo laikotarpis: 2025-2040 m.

Patiekimo temperatūra: 18 ºC

Degustacinė pastaba: Nepermatoma rubino spalva, būdinga šiai veislei. Intensyvus aromatas, ryškus augalinis ir cheminis charakteris, juodieji vaisiai, mėlynės, vyšnios ir prieskoniai, labai gerai integruota mediena. Skonis sodrus ir koncentruotas, taninai griežti, juntamas didelis rūgštingumas ir tankūs juodieji vaisiai; poskonis nepaprastai ilgas, beveik beribis. Pedro Baptista | Duarte Lopes

Pastaba apie techninę kortelę ir derlių: Šis aprašymas parengtas remiantis naujausia Fundação Eugénio de Almeida pateikta technine kortele. Parduodamas derlius yra nurodytas pavadinime ir lauke „Derlius“ (2020), priklausomai nuo atsargų. Jei kyla abejonių, prieš pirkdami susisiekite su mumis ir tai patvirtinkite.