Cartuxa Rosé 2023 – DOC Alentejo–Évora

Cépages: Touriga Nacional

Sol: Granitique

Données analytiques: Alcool 12%; acidité totale 6,4 g/L; pH 3,25; sucres totaux 0,3 g/L.

Vinification: Raisins issus de deux parcelles de Touriga Nacional, vendangés à la main et refroidis à 14 ºC; éraflage et tri optique. Fermentation en cuve inox avec moût issu d'un pressurage doux. Environ 10% du lot en fût usagé; sans fermentation malolactique. Six mois sur lies avec bâtonnage régulier.

Température de service: 10 ºC à 12 ºC

Œnologie: Pedro Baptista et Duarte Lopes

Note sur la fiche technique et le millésime: Cette description est basée sur la dernière fiche technique mise à disposition par la Fundação Eugénio de Almeida. Le millésime annoncé à la vente est celui indiqué dans le titre et dans le champ «Millésime» (2023), sous réserve de la campagne actuellement en stock. En cas de doute, contactez-nous avant l'achat pour le confirmer.