Scala Coeli Tinto Syrah 2022 – regionální víno Alentejano

Odrůda: Syrah

Vinice: Více než 30 let staré

Typ půdy: Žulovitá

Analytické údaje: Alkohol (%) – 15,5; Celková kyselost (g/l) – 5,1; pH – 3,89; Celkový obsah cukru (g/l) – 0,6

Energetická hodnota: 91 kcal/ml (382 kJ/100 ml)

Ročník: Rok 2022 byl jedním z nejteplejších a nejsušších, jaké kdy byly v celé západní Evropě zaznamenány. V Portugalsku panovalo během prvních 9 měsíců sucho, přičemž mezi květnem a srpnem bylo 80 % území zasaženo silným suchem, a uprostřed sklizně přišla kontrastní epizoda intenzivních dešťů, která postavila vinařství před téměř neznámé výzvy. V období vegetačního klidu byla zima vyrovnaná, i když s nízkými srážkami. Mírné jarní teploty vedly k časnému rašení a rychlému vývoji révy. Léto bylo extrémní, s nedostatkem vody a několika vlnami veder v srpnu, což mělo dopad na vinice: bobule byly menší a zrání obtížné a značně heterogenní. Rok vyžadující ve vinici pečlivost, trpělivost a odvahu. Na konci sklizně se perspektiva změnila díky vyváženému a kvalitativnímu průběhu zrání po zářijových deštích, kdy odrůda Syrah prokázala svou adaptaci a kvalitu v terroiru Alenteja.

Sklizeň: Ruční dne 5. září. Zchlazení hroznů v chladicí komoře (12 ºC) s automatickým optickým tříděním ve vinařství. Předfermentační studená macerace na slupkách po dobu 5 dnů, následovaná alkoholovým kvašením ve francouzských dubových kádích, které probíhalo za použití domorodých kvasinek (přítomných na hroznech) s cílem dosáhnout výraznějšího projevu této nepůvodní odrůdy v alentejském terroiru. Postfermentační macerace po dobu 20 dnů, po níž následovalo jablečno-mléčné kvašení a zrání v sudech o objemu 225 litrů z francouzského dubu, z nichž některé byly použity poprvé a jiné podruhé. Veškeré přesuny hroznů probíhaly samospádem, aby byl co nejvíce zachován jejich kvalitativní potenciál.

Zrání: 15 měsíců ve francouzských dubových sudech, následovaných 16 měsíci v lahvi ve sklepích kláštera Cartuxa.

Doporučené období konzumace: 2025 až 2040

Teplota podávání: 16 ºC až 18 ºC

Degustační poznámka: Koncentrovaná barva. Vynikající aromatická komplexnost se zralým ovocem, ostružinami a švestkou, doplněná jemnými tóny sudu, balzamickými tóny, lehkou čokoládou a kořením; velmi elegantní. V chuti mohutné, s výraznou texturou a koncentrací, velkou tříslovinovou strukturou, vyváženou kyselostí a obklopujícím ovocem; hutné a vytrvalé. Pedro Baptista | Duarte Lopes

Poznámka k technickému listu a sklizni: Tento popis vychází z posledního technického listu poskytnutého nadací Fundação Eugénio de Almeida. Sklizeň nabízená k prodeji je uvedena v názvu a v poli «Sklizeň» (2022), v závislosti na dostupnosti zásob. V případě pochybností nás před nákupem kontaktujte a ověřte si ji.