NOTA DI DEGUSTAZIONE: Prosciutto dalla coscia molto affusolata, caratteristico della Razza Pura Alentejana. Il grasso tenero, di colore rosato, ha una consistenza morbida e untuosa. La carne varia da tonalità di rosso intenso a rosa pallido, con infiltrazioni di grasso intramuscolare che si sciolgono in bocca. Stagionatura: 40 mesi.
1. DESCRIZIONE Coscia di maiale salata, prodotta attraverso un processo tecnologico che include un periodo di stagionatura di almeno 36 mesi. Le cosce provengono da animali appartenenti al 100% alla Razza Alentejana.
2. INGREDIENTI / ALLERGENI Coscia di maiale nero allevato all’aperto (Origine: 100% portoghese) (97%), sale e conservanti (nitrato di potassio e nitrito di sodio). Contiene zuccheri naturalmente presenti.
3. CARATTERISTICHE SENSORIALI Colore – “Marezzatura rubino e brillante” Odore e sapore – “Caratteristico” Consistenza – Untuosità del grasso
4. DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE VALORI MEDI PER 100 g
Energia – 1956 kJ / 473 kcal
Grassi – 42 g
di cui saturi – 17 g
Carboidrati – 0,6 g
di cui zuccheri – 0 g
Fibre – 0 g
Proteine – 22 g
Sale – 3,9 g
5. ETICHETTATURA / CONDIZIONI DI CONSERVAZIONE Codifica del lotto: codice numerico assegnato. Condizioni di conservazione: carta assorbente avvolta in lycra dorata. Istruzioni di conservazione: conservare in un ambiente fresco e asciutto, consumare tra 20°C-25°C. Termine minimo di conservazione: 12 mesi. Modalità di consumo: consumare così com’è. Destinatari: qualsiasi consumatore, ad eccezione di persone ipertese o con livelli elevati di colesterolo/trigliceridi. Metal detector – Numero di controllo veterinario: PT L-301. Presenta il Simbolo del Punto Verde
-> Include una confezione con un Kit Esclusivo- 1 coltello e 1 grembiule Varanegra.
