A tavola con l'Alentejo
Fette d’aglio di Arraiolos con pane alentejano
Fette all'aglio del Sabugueiro, Arraiolos: pane dell'Alentejo bagnato con brodo all'aglio, alloro, aceto e pancetta, servito con chorizo. Ricetta invernale rivisitata.
Fette d’aglio di Arraiolos con pane alentejano
Fette all'aglio del Sabugueiro, Arraiolos: pane dell'Alentejo bagnato con brodo all'aglio, alloro, aceto e pancetta, servito con chorizo. Ricetta invernale rivisitata.
Zuppa di ceci di Portel con insaccati
Stufato di ceci di Portel con carne, salsiccia, chouriço, farinheira e verdure, servito con zuppe di pane alentejano. Ricetta invernale adattata per 4 persone.
Zuppa di ceci di Portel con insaccati
Stufato di ceci di Portel con carne, salsiccia, chouriço, farinheira e verdure, servito con zuppe di pane alentejano. Ricetta invernale adattata per 4 persone.
Bolo Podre da Vidigueira con Miele e Olio d'oliva
Bolo podre di Vidigueira preparato con miele, olio d'oliva, uova e scorza di limone. Una ricetta alentejana al forno, dalla mollica umida e dal sapore intenso.
Bolo Podre da Vidigueira con Miele e Olio d'oliva
Bolo podre di Vidigueira preparato con miele, olio d'oliva, uova e scorza di limone. Una ricetta alentejana al forno, dalla mollica umida e dal sapore intenso.
Pernice in zuppa secca alla maniera di Évora
Pernice in zuppa asciutta di Évora: carne stufata con carota, cipolla e cavolo, disposta a strati con pane alentejano e gratinata al forno. Ricetta adattata per 4 persone.
Pernice in zuppa secca alla maniera di Évora
Pernice in zuppa asciutta di Évora: carne stufata con carota, cipolla e cavolo, disposta a strati con pane alentejano e gratinata al forno. Ricetta adattata per 4 persone.
Cinghiale arrosto al forno a legna
Cinghiale arrosto nel forno a legna, come in una ricetta raccolta ad Atalaia, Gavião: marinatura di 24 ore, cipolla, alloro e patatine arrosto con il sughetto.
Cinghiale arrosto al forno a legna
Cinghiale arrosto nel forno a legna, come in una ricetta raccolta ad Atalaia, Gavião: marinatura di 24 ore, cipolla, alloro e patatine arrosto con il sughetto.
Fette all’Alentejana con Miele e Cannella
Fette dorate dell’Alentejo con pane del giorno prima, sciroppo di miele e finitura di zucchero e cannella. Versione pratica di una ricetta raccolta a Ferreira do Alentejo.
Fette all’Alentejana con Miele e Cannella
Fette dorate dell’Alentejo con pane del giorno prima, sciroppo di miele e finitura di zucchero e cannella. Versione pratica di una ricetta raccolta a Ferreira do Alentejo.