Foral de Évora Branco 2023 – DOC Alentejo–Évora

Vinhas: 30 anos de idade

Tipo de Solo: Granítico

Dados analíticos: Álcool (%): 13,0 | Acidez total (g/l ác. tartárico): 5,5 | pH: 3,44 | Açúcares totais (g/l): 0,8

Valor energético: 77 kcal/ml (321kJ/100ml)

Vindima: O ano de 2023, além de seco, foi extremamente desafiante, com uma viticultura de grande intervenção, onde, embora sem doenças de maior, se fez sentir uma elevada pressão de ácaros. Com intensas ondas de calor em grande parte da Europa, Portugal viu chegar um início de Verão mais ameno. As temperaturas noturnas baixas proporcionaram grandes amplitudes térmicas, permitindo nas castas brancas, de modo geral, e também nas castas tintas mais precoces, maturações rápidas, homogéneas e equilibradas, preservando excelentes níveis de acidez. O calor intenso de agosto dificultou o final da colheita, exigindo um trabalho de maior paciência e rigor na vinha. As castas mais tardias beneficiaram das noites mais frescas de Outubro, com níveis de maturação muito qualitativos a demonstrar toda a expressão do terroir severo e único da região do Alentejo.

Vinificação: Colheita manual, com posterior arrefecimento da uva a 12ºC. Prensagem de cachos inteiros (carga da prensa por gravidade) com seleção da fração do mosto de drenagem e baixa pressão para a clarificação. Fermentação exclusivamente em depósitos de aço inoxidável, com a utilização de leveduras neutras de forma a preservar a autenticidade e expressão do terroir Alentejano. Não foi realizada fermentação malolática.

Estágio: Em depósito durante 12 meses, sobre borra fina com batonnage.

Data aconselhada para consumo: 2025 a 2030

Temperatura de serviço: 10ºC a 12ºC Note de Prova: Cor verde palha. Aroma elegante e quente, discreto, com fruta branca, citrinos e alguma erva seca. Notas ligeiras de pedernei ra e fósforo, num lado mineral bem presente. Na boca surge cheio, de grande corpo e acidez equilibrada, com fruta madura bastante envolvente. Termina com a fruta e um lado vegetal cheio de garra, proporcionando um final de prova longo e de grande carácter.

Enologia: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Nota sobre a ficha técnica e a colheita: Esta descrição baseia-se na última ficha técnica disponibilizada pela Fundação Eugénio de Almeida. A colheita anunciada para venda é a indicada no título e no campo «Colheita» (2023), sujeita à campanha em stock. Em caso de dúvida, contacte-nos antes da compra para a confirmar.