Pêra-Manca Branco 2023 – DOC Alentejo–Évora

Szőlőfajták: Arinto és Antão Vaz

Talajtípus: Gránitos

Analitikai adatok: Alkohol (%) – 13 Összes savtartalom (g/l) – 5,3 pH – 3,26 Összes cukor (g/l) – 1,4

Borkészítés: Az Arinto és Antão Vaz szőlőfajták válogatásából készül, amelyeket a Fundação Eugénio de Almeida szőlőültetvényein termesztenek. Amikor a szőlő eléri az ideális érettségi állapotot, leszüretelik és a pincészetbe szállítják, ahol megkezdődik a technológiai feldolgozás: teljes bogyózás és enyhe zúzás, préselés, hűtés, valamint a must tisztítása. A tétel egyik része rozsdamentes acéltartályban erjed, míg a másik része francia tölgyfahordókban, szabályozott, 16ºC-os hőmérsékleten. Az erjedést követően 12 hónapos érlelés következik finom seprőn, rendszeres batonnage mellett. Végül szűrés, házasítás, borkő- és fehérjestabilizálás, végső szűrés és palackozás következik, amelyet egy

érlelés: zár le, további 10 hónapig palackban.

Felszolgálási hőmérséklet: 12ºC

Termelő: Fundação Eugénio de Almeida

Borászat: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Megjegyzés a műszaki adatlappal és a szürettel kapcsolatban: Ez a leírás a Fundação Eugénio de Almeida által legutóbb közzétett műszaki adatlapon alapul. Az értékesítésre meghirdetett évjárat a címben és a „Szüret” mezőben feltüntetett évjárat (2023), a készlet erejéig. Kétség esetén a vásárlás előtt lépjen kapcsolatba velünk a megerősítésért.