Ved bordet med Alentejo
Julekalkun på traditionel vis fra Évora
Perukalkun på Évora-manér, marineret med citron, løg og peber og stegt, indtil den er gylden. En opskrift, der kan tilberedes på forhånd og serveres med kastanjer.
Julekalkun på traditionel vis fra Évora
Perukalkun på Évora-manér, marineret med citron, løg og peber og stegt, indtil den er gylden. En opskrift, der kan tilberedes på forhånd og serveres med kastanjer.
Lækker Almodôvar-suppe med rødhøne
Lækker suppe med rød agerhøne fra Almodôvar, sort gris-skinke, hvide bønner, kartofler, gulerødder og friske krydderurter. Tilpasset version til 4 personer.
Lækker Almodôvar-suppe med rødhøne
Lækker suppe med rød agerhøne fra Almodôvar, sort gris-skinke, hvide bønner, kartofler, gulerødder og friske krydderurter. Tilpasset version til 4 personer.
Torsk med porrer: Opskrift fra Ferreira do Alen...
Lær at lave klipfisk med polejmynte på Ferreira do Alentejos måde: en gryderet med kartofler, hvidløg, løg og olivenolie. Tilpasset til 4 personer.
Torsk med porrer: Opskrift fra Ferreira do Alen...
Lær at lave klipfisk med polejmynte på Ferreira do Alentejos måde: en gryderet med kartofler, hvidløg, løg og olivenolie. Tilpasset til 4 personer.
Olivenbønner fra São Domingos-minen med kartofl...
Olivenolie-bønner fra Mina de São Domingos: smørbønner, der simrer langsomt med hvidløg, løg og laurbær, afsluttet med kartofler, ris og koriander.
Olivenbønner fra São Domingos-minen med kartofl...
Olivenolie-bønner fra Mina de São Domingos: smørbønner, der simrer langsomt med hvidløg, løg og laurbær, afsluttet med kartofler, ris og koriander.
Kartoffelkrummer fra Cabeço de Vide med stegt s...
Kartoffel-migas fra Cabeço de Vide: kartofler og brød blandet med en tomat- og peberfrugtssautering, serveret med stegt svinekotelet tilberedt i den olivenolie, der blev tilovers fra migasene.
Kartoffelkrummer fra Cabeço de Vide med stegt s...
Kartoffel-migas fra Cabeço de Vide: kartofler og brød blandet med en tomat- og peberfrugtssautering, serveret med stegt svinekotelet tilberedt i den olivenolie, der blev tilovers fra migasene.
Nogado fra Cabeço de Vide med honning og citron
Nógado de Cabeço de Vide: små friturestegte dejstykker vendt i en sirup af honning og citron, formet som en rulle og skåret i skiver. Opskrift indsamlet i Alto Alentejo.
Nogado fra Cabeço de Vide med honning og citron
Nógado de Cabeço de Vide: små friturestegte dejstykker vendt i en sirup af honning og citron, formet som en rulle og skåret i skiver. Opskrift indsamlet i Alto Alentejo.