Scala Coeli Tinto Reserva Sousão 2020 – Alentejanoi regionális bor

Szőlőfajták: Sousão

Szőlőtőkék kora: 15 éves

Talajtípus: Gránitos

Analitikai adatok: Alkoholtartalom (%) – 15,0; Összes savtartalom (g/l) – 5,6; pH – 3,66; Összes cukor (g/l) – 1,2

Energiaérték: 86 kcal/ml (356 kJ/100 ml)

Szőlőszüret: A 2020-as tavasz a 2019 decemberében tapasztalt erős csapadék ellenére rendkívül melegnek és száraznak bizonyult. A meleg és száraz napok, valamint az intenzív esőzések váltakozása betegségek és kártevők gócpontjait okozta a szőlőben, ezért a szőlőtőkék fokozottabb és alaposabb figyelmet igényeltek. Bár a nyár szélsőséges volt, júliusban több hőhullámmal, augusztusban „normális” hőmérséklet és hűvös éjszakák következtek, ami kedvezett a nagyobb potenciálú szőlő minőségi érésének. Érdemes megemlíteni, hogy a Covid-19-pandémia miatt bevezetett korlátozások a csapatok technikai és szervezeti színvonalának emelkedéséhez, valamint új, alkalmazkodó technológiai eszközök kifejlesztéséhez vezettek, így a szüret akadályok nélkül, a borászati célkitűzések tekintetében kiemelkedő eredményességgel zajlott.

Szőlőszüret: kézzel, 2020. szeptember 11-én. A szőlő hűtése hűtőkamrában (12 ºC), majd automatikus optikai válogatás a pincészetben. Hideg, előerjesztés előtti héjon áztatás 5 napon át, ezt francia tölgyfa erjesztőkádakban végzett alkoholos erjedés követte, őshonos élesztőkkel (a szőlőn jelen lévő élesztőkkel), hogy jobban kifejeződjön e nem őshonos fajta Alentejo terroirjában. Az alkoholos erjedést követő 20 napos héjon áztatás után zajlott le az almasavbontás, majd 225 literes, első és második használatú francia tölgyfa hordókban érlelték. A szőlő minden átfejtését gravitációs úton végezték, hogy a szőlő minőségi potenciálját a lehető legnagyobb mértékben megőrizzék.

Érlelés: 15 hónap francia tölgyfa hordókban, ezt követően 36 hónap palackban, a Mosteiro da Cartuxa pincéiben.

Javasolt fogyasztási időszak: 2025-től 2040-ig

Felszolgálási hőmérséklet: 18 ºC

Kóstolási jegyzet: Átlátszatlan rubinszín, a fajtára jellemző. Intenzív illat, erőteljes növényi és vegyi karakter, fekete gyümölcsök, áfonya, cseresznye és fűszerek, nagyon jól beépült fa. Kóstolva robusztus és koncentrált, feszes tanninokkal, magas savtartalmú alapon és sűrű fekete gyümölcsösséggel, rendkívül hosszan tartó, szinte mértéktelen. Pedro Baptista | Duarte Lopes

Megjegyzés a műszaki adatlappal és a szürettel kapcsolatban: Ez a leírás a Fundação Eugénio de Almeida által legutóbb közzétett műszaki adatlapon alapul. Az értékesítésre meghirdetett évjárat a címben és a „Szüret” mezőben feltüntetett évjárat (2020), a készlet erejéig. Kétség esetén vásárlás előtt lépjen kapcsolatba velünk a megerősítés érdekében.