Paia od lungi - crna svinjetina - polovica - 153000
Paia od lungi crne svinje iz slobodnog uzgoja SEL proizvodi se od lungi crne svinje iz slobodnog uzgoja zajedno sa secrétom, a nakon začinjavanja odležava u uvjetima kontrolirane temperature i vlažnosti. Ima intenzivan okus te ugodan, blag i lagano dimljen miris.
1. OPIS
Dobiva se od cijelog komada potrbušine svinje, koji se podvrgava procesu sušenja u komorama s kontroliranom vlažnošću i temperaturom, nakon čega slijedi dimljenje pri niskim temperaturama.
2. SASTOJCI / ALERGENI
Svinjsko meso (podrijetlo: EU) (90%), voda, sol, paprika u pasti, češnjak, konzervansi: (natrijev nitrit i kalijev nitrat) i antioksidansi: (askorbinska kiselina, natrijev askorbat, natrijev citrat). Nadjeveno u prirodno crijevo. Dimljeno drvom crnike.
3. SENZORSKE KARAKTERISTIKE
PARAMETRI GRANICE PRIHVAĆANJA
Boja – S crvenom spiralnom fazom („puž“), koja odgovara mesu potrbušine (mišiću).
Miris – Ugodan, blag i lagano dimljen
Okus – Ugodan i blag. Intenzivnog i dimljenog okusa
Tekstura – Malo vlaknasta i prilično mekana
4. HRANJIVA VRIJEDNOST
PROSJEČNE VRIJEDNOSTI NA 100 g
- Energija: 2221 kJ / 537 kcal
- Masti: 50 g
- Od kojih zasićene: 22 g
- Ugljikohidrati: 1,8 g
- Od kojih šećeri: 0 g
- Vlakna: 0 g
- Bjelančevine: 20 g
- Sol: 4,3 g
5. OZNAČAVANJE / UVJETI ČUVANJA
Označavanje serije: numerička oznaka dodijeljena seriji.
Upute za čuvanje: čuvati na temperaturi ne višoj od 18 ºC.
Minimalni rok trajanja: 12 mjeseci (polovice 6 mjeseci).
Način pripreme/uporabe: konzumira se u obliku u kojem je prezentiran.
Ciljna skupina: svi potrošači, osim osoba s hipertenzijom te povišenim kolesterolom i trigliceridima.
Detektor metala:
Veterinarski kontrolni broj: PT L-301.
Simbol Sociedade Ponto Verde: ima simbol Sociedade Ponto Verde.
