Pêra-Manca Branco 2023 – DOC Alentejo–Évora

Sorte: Arinto i Antão Vaz

Vrsta tla: Granitno

Analitički podaci: Alkohol (%) – 13 Ukupna kiselost (g/l) – 5,3 pH – 3,26 Ukupni šećeri (g/l) – 1,4

Vinifikacija: Proizvedeno od odabranih sorti Arinto i Antão Vaz, posađenih u vinogradima Zaklade Eugénio de Almeida. Kada grožđe dostigne optimalnu zrelost, bere se i prevozi u vinariju, gdje započinje tehnološki proces: potpuno odvajanje peteljki i lagano gnječenje, prešanje, hlađenje i bistrenje mošta. Jedan dio kupaže fermentira u spremniku od nehrđajućeg čelika, dok drugi dio fermentira u bačvama od francuskog hrasta, pri kontroliranoj temperaturi od 16 ºC. Nakon fermentacije slijedi odležavanje na finom talogu uz povremeno miješanje, tijekom 12 mjeseci. Na kraju slijede filtriranje, kupažiranje, tartarna i proteinska stabilizacija, završno filtriranje i punjenje u boce, nakon čega slijedi

odležavanje: još 10 mjeseci u boci.

Temperatura posluživanja: 12 ºC

Proizvođač: Zaklada Eugénio de Almeida

Enologija: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Napomena o tehničkom listu i berbi: Ovaj se opis temelji na posljednjem tehničkom listu koji je dostavila Zaklada Eugénio de Almeida. Berba oglašena za prodaju navedena je u naslovu i u polju «Berba» (2023), ovisno o dostupnosti zaliha. U slučaju nedoumica kontaktirajte nas prije kupnje kako biste je potvrdili.