Cartuxa Branco Vinho de Talha 2019 – DOC Alentejo–Évora

Sorte: Antão Vaz

Vrsta tla: Granitno

Analitički podaci: Alkohol (%) – 12,5 Ukupna kiselost (g/l) – 5,0 pH – 3,46 Ukupni šećeri (g/l) – 0,3

Vinifikacija: Proizvedeno od grožđa iz starog vinograda, s tradicionalnim alentejanskim sortama poput sorte Antão Vaz. To je grožđe nakon

berbe: ručno odabrano, pri čemu je iskorišteno samo ono koje je bilo u najboljem stanju. Nakon laganog drobljenja fermentiralo je uz potpunu maceraciju (uz prisutnost cijelog grožđa) u glinenoj posudi iz 19. stoljeća, gdje je ostalo s kominom do 11. studenoga 2018. Odležavalo je u istim posudama do kraja proljeća 2019., kada je punjeno u boce. Prisutnost kožica i sjemenki tijekom fermentacije, kao i unutarnji premaz posude smolom, vinu daju jedinstvene karakteristike koje nas vraćaju zaboravljenim osjetima.

Temperatura posluživanja: 10 ºC do 12 ºC

Proizvođač: Zaklada Eugénio de Almeida

Enologija: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Napomena o tehničkom listu i berbi: Ovaj se opis temelji na posljednjem tehničkom listu koji je stavila na raspolaganje Zaklada Eugénio de Almeida. Berba ponuđena na prodaju navedena je u naslovu i polju «Berba» (2019), ovisno o trenutačnoj zalihi. Ako imate nedoumica, kontaktirajte nas prije kupnje kako biste to potvrdili.