Pêra-Manca Tinto 2019 – DOC Alentejo–Évora

Sorte: Aragonez i Trincadeira

Vrsta tla: Granitno

Analitički podaci: Alkohol (%) – 15,0 Ukupna kiselost (g/l) – 5,5 pH – 3,65 Ukupni šećeri (g/l) – 1,0

Vinifikacija: Proizvedeno od sorti Aragonez i Trincadeira, pažljivo ubranih i odabranih. Grožđe potječe iz odabranih parcela vinograda starijih od 30 godina, u kojima sazrijevanje protječe postupno, bez pretjeranog hidrološkog stresa, čime se očuvaju aromatski potencijal i ekstrakt svojstveni sortama. Kada dosegnu idealnu zrelost, grožđe se bere i prevozi u vinariju, gdje započinje tehnološki proces, uz potpuno odvajanje peteljki, pažljiv optički odabir i lagano gnječenje. Fermentacija se odvija u bačvama od francuskog hrasta pri kontroliranoj temperaturi, nakon čega slijedi produljena postfermentativna maceracija. Odležavanje osamnaest mjeseci u bačvama od francuskog hrasta, nakon čega je uslijedilo odležavanje u boci u podrumima samostana Cartuxa. Ovo vino nije podvrgnuto tartarnoj stabilizaciji.

Temperatura posluživanja: 17ºC

Proizvođač: Zaklada Eugénio de Almeida

Enologija: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Napomena o tehničkom listu i berbi: Ovaj se opis temelji na posljednjem tehničkom listu koji je stavila na raspolaganje Zaklada Eugénio de Almeida. Berba najavljena za prodaju ona je navedena u naslovu i u polju «Berba» (2019), ovisno o trenutačno dostupnim zalihama. U slučaju nedoumica, kontaktirajte nas prije kupnje kako biste to potvrdili.