Scala Coeli Tinto Reserva Sousão 2020 – Regionalno vino Alentejano

Sorte: Sousão

Vinogradi: starosti 15 godina

Vrsta tla: Granitno

Analitički podaci: Alkohol (%) – 15,0; ukupna kiselost (g/l) – 5,6; pH – 3,66; ukupni šećeri (g/l) – 1,2

Energetska vrijednost: 86 kcal/ml (356kJ/100ml)

Berba: Proljeće 2020. bilo je neuobičajeno toplo i suho, unatoč obilnim oborinama zabilježenima u prosincu 2019. Izmjena toplih i suhih dana s razdobljima obilne kiše uzrokovala je pojavu bolesti i štetnika u vinogradu, zbog čega je vinogradima bila potrebna pažljivija i temeljitija skrb. Iako je ljeto bilo ekstremno, s nekoliko toplinskih valova u srpnju, kolovoz je donio „normalne” temperature i svježe noći, što je kvalitativno pogodovalo dozrijevanju grožđa većeg potencijala. Vrijedi podsjetiti da su ograničenja uvedena zbog pandemije bolesti Covid-19 dovela do podizanja tehničko-organizacijske razine timova i razvoja novih prilagodljivih tehnoloških alata, čime je berba provedena bez poteškoća i uz visoku učinkovitost u ostvarivanju enoloških ciljeva.

Berba: ručna, 11. rujna 2020. Hlađenje grožđa u rashladnoj komori (12ºC), uz automatsko optičko sortiranje u vinariji. Predfermentativna hladna maceracija pokožice tijekom 5 dana, nakon čega je uslijedila alkoholna fermentacija u bačvama od francuskog hrasta, provedena s autohtonim kvascima (prisutnima na grožđu), s ciljem postizanja snažnijeg izražaja ove neautohtone sorte u terroiru Alenteja. Postfermentativna maceracija u trajanju od 20 dana prethodila je malolaktičnoj fermentaciji i odležavanju u bačvama od 225 litara, izrađenima od francuskog hrasta, korištenima prvi i drugi put. Svi postupci premještanja grožđa obavljeni su gravitacijskim putem kako bi se što bolje očuvao kvalitativni potencijal grožđa.

Odležavanje: 15 mjeseci u bačvama od francuskog hrasta, nakon čega slijedi 36 mjeseci u bocama u podrumima samostana Cartuxa.

Preporučeno razdoblje konzumacije: 2025. do 2040.

Temperatura posluživanja: 18ºC

Degustacijska bilješka: Neprozirna rubinska boja, tipična za sortu. Intenzivan miris, snažan biljni i kemijski karakter, crno voće, borovnice, trešnje i začini, vrlo dobro uklopljeno drvo. U ustima je robusno i koncentrirano, s austerim taninima, na podlozi visoke kiselosti i guste crne voćnosti, izvanredno postojano, gotovo neizmjerno. Pedro Baptista | Duarte Lopes

Napomena o tehničkom listu i berbi: Ovaj se opis temelji na posljednjem tehničkom listu koji je objavila Zaklada Eugénio de Almeida. Berba oglašena za prodaju ona je navedena u naslovu i polju «Berba» (2020.), a dostupnost ovisi o zalihama. U slučaju nedoumica kontaktirajte nas prije kupnje kako biste je potvrdili.