Pêra-Manca Wit 2023 – DOC Alentejo–Évora

Druivenrassen: Arinto en Antão Vaz

Bodemtype: Graniet

Analytische gegevens: Alcohol (%) - 13 Totale zuurgraad (g/l) - 5,3 pH - 3,26 Totale suikers (g/l) - 1,4

Wijnbereiding: Geproduceerd uit een selectie van de druivenrassen Arinto en Antão Vaz, aangeplant in de wijngaarden van de Fundação Eugénio de Almeida. Wanneer de druiven de ideale rijpheid bereiken, worden ze geoogst en naar de wijnmakerij vervoerd, waar het technische proces begint: volledige ontsteling en licht kneuzen, persen, koelen en klaren van de most. Een deel van de wijn fermenteert in een roestvrijstalen tank, terwijl het andere deel fermenteert in Franse eikenhouten vaten, bij een gecontroleerde temperatuur van 16ºC. Na de fermentatie volgt een rijping op fijne droesem met periodieke batonnage gedurende 12 maanden. Tot slot volgen filtratie, assemblage, stabilisatie tegen wijnsteen en eiwitten, de eindfiltratie en botteling, gevolgd door een

rijping: van 10 maanden op fles.

Serveertemperatuur: 12ºC

Producent: Fundação Eugénio de Almeida

Oenologie: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Opmerking over het technische informatieblad en de oogst: Deze beschrijving is gebaseerd op het meest recente technische informatieblad dat door de Fundação Eugénio de Almeida beschikbaar is gesteld. De oogst die te koop wordt aangeboden, is de oogst die in de titel en in het veld «Oogst» (2023) wordt vermeld, afhankelijk van de beschikbare voorraad. Neem bij twijfel vóór aankoop contact met ons op om dit te bevestigen.