Vin mousseux Cartuxa Brut Rosé 2015 – DOC Alentejo–Évora

Cépages : Touriga Nacional

Type de sol : Granitique

Données analytiques : Alcool (%) – 13,0 Acidité totale (g/l d’ac. tartrique) – 6,5 pH – 3.01 Sucres totaux (g/l) – 11,6

Vendanges : manuelles, avec sélection rigoureuse des raisins dans la vigne. Transport effectué dans de petites caisses et déchargement direct dans le pressoir - pressurage en grappes entières. Cycles de pressurage très doux, avec sélection uniquement du moût cuvée, à basse pression. Fermentation alcoolique en cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Élevage sur lies fines pendant 6 mois avec batonnage périodique, suivi d’une seconde fermentation en bouteille, selon la méthode classique. Élevage sur lies pendant au moins 36 mois dans les caves du monastère de la Cartuxa.

Température de service : 10ºC

Producteur : Fundação Eugénio de Almeida

Œnologie : Pedro Baptista Duarte Lopes

Remarque sur la fiche technique et le millésime : Cette description est basée sur la dernière fiche technique mise à disposition par la Fundação Eugénio de Almeida. Le millésime annoncé à la vente est celui indiqué dans le titre et dans le champ « Millésime » (2015), sous réserve des stocks disponibles. En cas de doute, contactez-nous avant l’achat pour le confirmer.