Vin mousseux Cartuxa Brut Blanc 2019 – DOC Alentejo–Évora

Type de sol : Granitique

Données analytiques : Alcool (%) – 12,5 Acidité totale (g/l) – 6,8 pH – 2,89 Sucres totaux (g/l) – 0,4

Vinification : Vin de base produit à partir de raisins du cépage Arinto rigoureusement sélectionnés et vendangés à l’état de maturité idéal pour la production d’un vin de base destiné à l’élaboration d’un vin effervescent. Fermentation alcoolique en cuve inox, à température contrôlée. Élevage sur lies fines pendant 6 mois, avec bâtonnage périodique. Prise de mousse selon la méthode classique, dans les caves du Mosteiro da Cartuxa. Dégorgement après 56 mois d’élevage en bouteille.

Température de service : 10ºC

Producteur : Fundação Eugénio de Almeida

Œnologie : Pedro Baptista | Duarte Lopes

Note sur la fiche technique et le millésime : Cette description se base sur la dernière fiche technique mise à disposition par la Fundação Eugénio de Almeida. Le millésime annoncé à la vente est celui indiqué dans le titre et dans le champ « Millésime » (2019), sous réserve des stocks disponibles. En cas de doute, contactez-nous avant l’achat pour le confirmer.